Planifica menús, y explica como diseñarlos, con el sistema 3COME

De las recomendaciones a la práctica, el Método 3COME simplifica el diseño de menús en la consulta, en el aula y en las cocinas La ya famosa Pirámide de la Alimentación en su día, y el Plato para comer Saludable de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard han sido y son […]

Nuevo plato de alimentación saludable para niños de Harvard (y en español)

La adaptación en español y para niños de una de mis Guías preferidas Creo que a estas alturas todo el mundo conoce ya mi especial inclinación a comentar las diversas guías de alimentación saludable (algunas, eso es cierto, de “pretendida” alimentación saludable). Inclinación que se vuelve fervor cuando la guía en cuestión es de las […]

Frutos secos y salud: una perspectiva basada en la ciencia

Su injustificada mala prensa planea en el acervo popular. Sin embargo sobre pocos productos tenemos tanta evidencia al respecto de sus beneficios en todos los aspectos relacionados con la salud Existen ciertos alimentos sobre los que planea una constante dualidad al respecto de su idoneidad dietética. Sobre esos productos es frecuente escuchar mensajes totalizadores en […]

Tabla periódica de los elementos vs Tabla diaria de los alimentos

Con esta entrada quiero compartir con todos vosotros una interpretación personal (y un poco friki, todo hay que decirlo) de lo que yo entiendo por unas guías alimentarias como Dios manda. En realidad, esta imagen no es nada más que una adaptación curiosa del plato de la alimentación saludable de la Escuela de Salud Pública […]

El Comidista

    Artículos: 2015 MALAS MADRES Y PEORES ANUNCIOS (09 de octubre de 2015) LA OMS HA HABLADO. Y AHORA, ¿QUÉ? (27 de octubre de 2015) NI LA CERVEZA CURA NI EL VINO ADELGAZA (27 de noviembre de 2015) 2016 ¿SON INSANOS LOS EDULCORANTES? (18 de enero de 2016) ¿ES MÁS SANO SER VEGETARIANO? (10 […]

¿Te contaron que las grasas eran las malas? Vale, pues no es cierto

En la actualidad los grandes cambios de las recomendaciones dietéticas están vinculados sin lugar a duda y por encima de otras posibles consideraciones al mundo de las grasas. De alguna forma te lo he venido contando en diversos post: en este sobre la cuestión de las grasas saturadas, en este sobre el colesterol o, dejando […]

Nuevas directrices dietéticas norteamericanas, mucho de nuevo… bueno y también cuestionable

Siguiendo con la rutina habitual, hoy martes volvemos de nuevo sobre la cuestión de las recomendaciones y guías dietéticas que las distintas administraciones hacen llegar a los ciudadanos. Y lo hocemos trayendo a colación la reciente publicación de unas directrices, las norteamericanas que no suelen dejar indiferente a nadie. Bien sea por su relevancia, por […]

Nueva “Guía Alimentaria” (pirámide SENC) en construcción: cambiar para que nada cambie

Empiezo poniéndome el casco y las protecciones, aunque ya adelanto que si este post fuera bien entendido, con la sana crítica constructiva como principal objetivo (con éste fue escrito) no debiera hacer falta. Espero y deseo que los implicados quieran encajar mis comentarios en su verdadera dimensión. Resumo fugazmente el contexto para todos aquellos que […]

Más fogones y menos tocar los…

Esta semana que nos deja me ha traído un “run-run” sordo en la cabeza un tanto molesto, o por lo menos preocupante. Comentaba en twitter con buenos compañeros y seguidores lo irritante que supone el saber que las soluciones que se plantean al problema de la obesidad en el mundo son de todo de menos […]

¿Cuáles son las bases de eso que se llama “dieta equilibrada”, 55-30-15?

Tooooooooma preguntita… y mira que parece haber una cierta unanimidad en la contestación, pero… ¿es válida la respuesta típica, es útil, es aplicable, es… práctica? porque de eso es en definitiva de lo que se trata, que sea práctica, que sirva a la gente y que no maree la perdiz, tal y como habitualmente sucede […]