La leyenda -negra- de los aditivos en general, de los edulcorantes en concreto y del aspartamo más en particular se remonta hasta sus orígenes y, como apunto, es de todo menos brillante. Pero resulta que esa falta de lustre se debe en buena medida a la rumorología y no, como debiera ser para considerarla como […]
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El misterio de las calorías fantasma en los refrescos “cero”
El otro día Javier Armentia (@javierarmentia) me hacía una pregunta directa con bastante enjundia en twitter: “¿Por qué con 0% de proteína, 0% de grasas, 0% de carbohidratos (inc. azúcares) la gaseosa tiene 0,3 kcal/100 ml?” Y no le falta razón a la hora de plantear este tema ya que como puse de manifiesto en […]
Nuevo varapalo a la industria de las bebidas azucaradas
Y se lo ha dado precisamente una de las instituciones que más prestigio tiene a la hora de publicar cuestiones relacionadas con la alimentación, la nutrición y la salud (entre otras). Esta institución no es otra que la “Harvard School of Public Health” con sus más insignes “mosqueteros” al frente. El último número de la […]