El jueves previo al miércoles ceniza, celebración cristiana que marca el comienzo de la Cuaresma, se celebra en diversas regiones españolas una especie de culto, exaltación o de despedida nostálgica al cerdo que marca al mismo tiempo el inicio del carnaval. Recordemos que la Cuaresma (del latín cuadragesima, cuarenta días) es el periodo en el […]