los ácidos grasos omega tres saltaron a la fama en la década de los años 80… al principio dentro de la comunidad científica, sin hacer demasiado ruido. hay que tener en cuenta que a fin de cuentas son lípidos, grasas, y que la imagen de este macronutriente no era especialmente bondadosa en aquellos años. ya desde […]
El consumo de alcohol es injustificable desde el punto de vista médico
no te apures, el título de hoy no es más que una opinión, y aunque quede aquí publicada para los restos, será pronto olvidada y barrida de la actualidad en favor de un mensaje mucho más complaciente sobre el consumo de bebidas alcohólicas. en realidad, el título de hoy tan solo recoge en unas pocas […]
Los productos milagro para adelgazar inducen un ‘efecto liberador’ frente a la comida
está guay, muy guay, eso de preocuparse por adelgazar cuando las circunstancias personales de cada uno lo ponen de relieve. cuando se consigue de verdad, el hecho de ir restándole kilos a nuestra existencia suele implicar un mejor pronóstico de salud, una mayor seguridad personal, la satisfacción de los objetivos alcanzados y, para mí última […]
Etiquetado de alimentos: lo obligatorio, lo voluntario y las novedades (en infografías)
ronda por ahí una frase lapidaria que asevera que la información es poder. de ahí, supongo, que el 90% de los consumidores lea las etiquetas de los alimentos en el momento de la compra: un 65% afirma leerlas siempre y un 25% dependiendo del producto. estos son los datos que se desprenden de un estudio […]
Incluir nutrientes “clave” es percibido como más saludable que comer comida
lo reconozco, el nutricionismo es uno de mis caballos de batalla. esta corriente puede también denominarse como nutriente-centrismo, expresión que deja más a las claras la ideología subyacente. lo comenté de forma más o menos pormenorizada hace ya casi 3 años en este post y lejos de atenuarse va a más. hablé de nuevo sobre […]
Imposible reconocer los antepasados de lo que comemos
la verdad es que el título que hoy me hubiera gustado poner no me cabía: “tú no has evolucionado ni la mitad de la mitad de lo que lo han hecho los alimentos en los últimos milenios”… así que he optado por una versión más accesible. en cualquier caso reconozco que me gotea el colmillo […]
Me voy a Bilbao al #Naukas15… ¿me prestas tus hijos? Es gratis
en apenas el plazo de una semana voy a tener el privilegio de estrenarme en las conocidas y reconocidas jornadas de divulgación científica naukas 2015. para quien aun no la conozca (raro si visitas con asiduidad este blog o el de mi vecino alfred lopez) naukas es el nombre que recibe una plataforma de divulgación […]
Vídeo que desmonta la dieta paleolítica y saca lecciones prácticas en apenas 20 minutos
la mayor parte del actual movimiento paleodietético es una moda engañosa en sus planteamientos iniciales y falaz en varias de sus propuestas. dicho esto, también es preciso reconocer que hay ciencia detrás, eso es cierto, más entre bambalinas que cara al público… pero lo que a pie de calle se hace llegar a la gran […]
Diga coláge-no (o la tontería de los suplementos de este tipo)
hace unos pocos días hablábamos de la absurda moda enriquecedora en base al uso de suplementos de magnesio en forma de comprimidos, pastillas, soluciones, geles… es decir, más allá de su consideración como mineral esencial dentro de los alimentos de forma natural. entonces ya te contaba que de forma bastante habitual esta tontuna (no necesitamos […]
Nuevo libro: El cerebro obeso; una lúcida perspectiva neuroendocrina del problema y sus posibles soluciones
si alguien te dice que tiene una respuesta simple para solucionar tu obesidad o la de la población general… recela: o no tiene ni idea de lo que habla o miente como un bellaco. con estas palabras tan poco halagüeñas pero sinceras desde mi perspectiva me referí en el libro “adelgázame, miénteme”a la solución de […]