¿Es el azúcar veneno?

La opinión sobre el consumo de azúcar está francamente dividida. Por un lado hay personas que criminalizan su consumo como si de un veneno tal cual se tratara y, por el otro hay quienes la santifican como una fuente de energía rápida e incluso la asocian a una sensación de felicidad. En mi opinión ni […]

Tres elementos clave en los alimentos procesados: Azúcar, sodio y grasa

Tal y como hablaba en ¿Son tan malos los “alimentos procesados”? no todos los productos de este tipo se han de criminalizar por el mero hecho de estar manipulados. Hay ciertas categorías y, dentro de estas, los más procesados, los clasificados en las últimas categorías de la entrada mencionada, serán aquellos sobre los que hay […]

Nuevo varapalo a la industria de las bebidas azucaradas

Y se lo ha dado precisamente una de las instituciones que más prestigio tiene a la hora de publicar cuestiones relacionadas con la alimentación, la nutrición y la salud (entre otras). Esta institución no es otra  que la “Harvard School of Public Health” con sus más insignes “mosqueteros” al frente. El último número de la […]

Podcast

  Junto con Daniel Sanz, un podcaster de rancio abolengo y de la antigua (pero buena) escuela, empecé en 2022 un podcast de nutrición y “nuestras cosas” titulado Factor Intrínseco (si no sabes qué tiene que ver este título con la nutrición es que estás muy verde y necesitas escucharnos). Con la misma filosofía que en […]

Los productos Realfooding bajo la lupa del NutriScore, el sistema NOVA, la norma de etiquetado chilena, los perfiles de nutrientes de la OMS y la aplicación ElCoCo

Con los dedos de las manos y los dedos de los pies… (esto parece una bonita canción, pero no) ya apenas se alcanza a contabilizar la totalidad de los productos en el mercado de la marca Realfooding. Es decir, actualmente rozan o superan las dos decenas. Del movimiento a la marca Lo que antes era […]

Savee

  Artículos: 2020 Cuatro cosas que deberías saber si has decidido “hacer dieta” (15/12/2020) Alimentación e inmunidad: la ciencia frente a los cantos de sirena (17/12/2020) 2021 No necesitas suplementos nutricionales, solo comer mejor (20/01/2021) El ayuno intermitente y la tontería incesante (15/02/2021) El plato perfecto, ¿es posible? (25/02/2021) Entendiendo los etiquetados frontales (y el […]

Carta abierta a los ministros de sanidad y consumo: retiren el Código PAOS

En España “disfrutamos” de un sistema que se ha revelado peor que inútil para proteger a la población infantil de la publicidad de alimentos insanos: el Código PAOS que, además, pretende “reforzarse” tras 15 años de manifiesto fracaso   El ministro de Consumo, Alberto Garzón, anunció recientemente que el Código PAOS se va a reforzar […]

Todo lo que necesitas saber sobre el Nutriscore y nadie te contaba

Buena parte de la industria alimentaria que produce los alimentos con peor perfil nutricional está presionando como solo ella sabe hacer para que se implante el Nutri-Score en Europa. Algo que en España parece que será una realidad a partir de 2021 según anunció recientemente el ministro de Consumo D. Alberto Garzón. Como imagino que […]

¿Qué es una ración de fruta y qué de verdura?

Una de las recomendaciones más preclaras sobre alimentación saludable es  la inclusión de 5 raciones al día entre frutas y verduras No, no se trata de hacerse vegetariano ni mucho menos. O sí. Al fin  al cabo, esta sería una elección de índole personal, perfectamente válida si, al margen de las modas, se sabe qué […]

Nueva versión de #ElCoCo basada en criterios científicos, contrastados y accesibles

El modelo de perfiles de nutrientes de la OMS, el sistema NOVA y el manual de etiquetado chileno son los tres pilares sobre los que se construye la nueva nota Como consumidores teníamos un problema y para solucionarlo, es curioso, creamos otro La realidad, en resumen, es la siguiente: por un lado, sabemos que mucha […]