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El nutricionista de la General

Juan Revenga

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¿Muslo o pechuga?... las decisiones son parte de la gracia de la vida.
Soy dietista-nutricionista una profesión que dicotomiza mi tiempo junto con la familia.

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Cada vez hay más personas que manifiestan que alg Cada vez hay más personas que manifiestan que algo que comen les “sienta mal” 🩺 En realidad y más allá de las posibles relaciones o psicosimáticas, hay tres vías por las que lo que comemos nos puede afectar 🩺 Se llaman en genérico, reacciones adversas a los alimentos y pueden ser tres: reacciones tóxicas, de alergia y de intolerancia. 🩺 Te las explico en este post para @saveefood y, además, aporto algunas claves para afrontarlas en cada caso 👍🏼 Puedes leer el post en este enlace o bien acceder directamente a él desde mis stories (destacada #saveefood) https://www.savee.es/blog/guia-comes-que-te-sienta-mal
Celebramos el Día del Dietista-Nutricionista en E Celebramos el Día del Dietista-Nutricionista en España. El @cgcodn_oficial lanza junto a @aedninforma la campaña “#DietÉtica.Por una nutrición fiable”, sobre la importancia de comunicar sobre nutrición en RRSS contenido riguroso y basado en la evidencia científica 🥦 El 24 de noviembre se celebra el Día del Dietista-Nutricionista en España. Celébralo con nosotros compartiendo el hashtag de la campaña que hemos preparado #DietÉtica y #DíaDN2022 www.diamundialdietistanutricionista.org 🍆 La mayoría de DN que usan RRSS, un 91%, reconocen que consumen contenidos de nutrición a través de ellas como fuente de información, lo que hace más relevante que estos contenidos sean de calidad y procedentes de entidades de probada credibilidad 🍅 El 95% de DN cree que la divulgación de la Nutrición es de vital importancia, y que la información sesgada tiene siempre un impacto muy negativo 🫑 Seas o no dietista-nutricionista, nos puedes dar tu apoyo en la siguiente encuesta (muy) breve https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfI-a2Q9EP0iCEAUXSNkAUevTOObDInOf_RhwXTqUgL5V_7yA/viewform (acceso directo en mis stories, destacada “colaboraciones”) @cgcodn_oficial @academia_nutricion
Una de las cosas más maravillosas de la vida es l Una de las cosas más maravillosas de la vida es la coincidir con otros profesionales con los que terminas en una relación de verdadera amistad 🤗 En su día tuve la suerte de que el periodista #JesusSoria depositara su confianza en mí (y en otros grandes compañeros, como @juliobasulto_dn) y así poder participar durante varios años en el (tristemente) desaparecido programa #SerConsumidor de @la_ser que tanta repercusión tuvo dentro de su categoría en la radiodifusión española 🤗 Jesús ha sido y es para mí un referente de profesionalidad y empatía 🤗 Lo de @beatrizcalidad es también memorable... una pedazo de compañera d-n rigurosa, sensata, racional y, sobre todo, eso: compañera 🤗 Y cómo no, Bea terminó también en el programa de Jesús, #serconsumidor, como consultora. No podía ser de otra forma 🤗 Vivimos cada uno en una punta, o por lo menos sin demasiadas oportunidades de coincidir físicamente, pero cuando tenemos la oportunidad... no lo dudamos, nos reunimos y celebramos nuestra amistad
La #intolerancia a la lactosa es una dolencia que La #intolerancia a la lactosa es una dolencia que afecta a no pocas personas en nuestro medio y, afortunadamente, es leve 🥛 En esencia se produce cuando las personas predispuestas genéticamente dejan de fabricar #lactasa que es una enzima que se ubica en el intestino delgado 🥛 Recuerda que salvo defectos congénitos, todos los bebés nacen siendo tolerantes a la lactosa porque la leche materna tiene entre 2 y 3 veces más lactosa que la leche de vaca 🐄 Es, en el entorno de los 4 a los 8 años cuando cada cual “decidirá” si sigue con su actividad lactásica (siendo tolerante) o dejará de fabricar más o menos lactasa y terminará siendo más o menos intolerante 🧀 Este y muchos otros consejos son los que he preparado junto a @vivazseguros la marca de seguros de salud de Línea Directa, para ayudar en cuestiones de nutrición y dietética y promover hábitos de vida saludable
Vamos allá con una receta buena de #lentejas, qué además es vegana pero con todo-todo el sabor Para 4-6 personas necesitrás 🛒 500 g Lenteja pardina 1 Tomate 2 Cebolla 1 Puerro ½ Cabeza de ajos 2 Zanahoria 1 Patata Pimentón ahumado Vinagre de Jerez Aceite de oliva 🥘 Pon las lentejas en una cazuela y cúbrelas con agua. Pon un chorro de aceite de oliva, incorpora el tomate tal cual, una de las cebollas, un puerro, una zanahoria y media cabeza de ajos sin pelar y Cuece durante 30 minutos 🥘 Mientras, corta finamente la otra cebolla y sofríela. Cuando casi este bien pochada añade una cuchara sopera de pimentón ahumado y añades todo a la cazuela de las lentejas 🥘 Pasados los 30 minutos saca las verduras de la cazuela (menos el ajo) y ponlas en un vaso de batidora. Tritúralas hasta alcanzar una textura de puré. Vierte ese puré en la olla, añade la otra zanahoria y la patata pelada; ambas en trozos gruesos 🥘 Mantén el hervor durante 20-25 minutos (añade agua si fuese necesario) y, al final, añade un par de cucharadas de vinagre de Jerez 🍽 #slurpslurp #verdadverdulera #chezrevenga #quelacocinateacompañe #cocinaconvivaz @vivazseguros
Como todos los años, todas las temporadas, es un Como todos los años, todas las temporadas, es un gusto recibir estas bonitas flores de parte de @masbrocolicom 🥦 Cuando comemos brócoli (Brassica oleracea), que sepas que el 80% de su masa son flores, aunque lo veamos todo verde 🥦 Así que sí, comer brócoli (una muy buena opción) te convierte, por definición, en un comeflores 🤣 🥦 #verdadverdulera #quelacocinateacompañe #temporada #chezrevenga
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