somos muchos los padres quienes nos cuestionamos si al mismo tiempo que los menús escolares de nuestros hijos están bien planificados, luego esta planificación se traduce en una adecuada “puesta en el plato” día tras día. está claro que una cosa es el menú semanal o mensual que nos hacen llegar desde el colegio, que sobre el papel puede quedar más o menos bonito y que luego, habrá que ver si las calidades son las más adecuadas.

son frecuentes las revisiones de los menús escolares por entidades más o menos independientes en esta cuestión. algunas de las más recurridas en los últimos años son las que con cierta periodicidad realiza el grupo eroski-consumer, aquí tienes las que hicieron en los años 2004, 2008 y 2011. es complicado realizar un resumen que abarque las tres revisiones mencionadas, las distintas localidades objeto de análisis y sus diversas particularidades, pero mi conclusión es que así vamos mal. en especial cuando se toma en consideración que estamos en centros educativos y que la educación alimentaria debería ser, si no una materia específica, sí al menos un aspecto a tratar de forma transversal y qué mejor momento para hacerlo que en el de la comida.

pero el caso que hoy os traigo es más reciente. hace apenas quince días el colegio oficial de dietistas-nutricionistas de illes beleares hizo público un informe técnico sobre la adecuación de las comidas de los centros escolares de esta ccaa a la ley de seguridad alimentaria y nutrición entre otras normas aplicables. el triste resumen de sus conclusiones es el siguiente:

• el 80% de los menús evaluados en este informe no cumplen la ley san y sólo el 10% cumple con la normativa específica de baleares.
• el 40% de los menús, según los datos disponibles, carecen de cualquier tipo de supervisión.
• los menús que tienen algún tipo de supervisión, se adaptan con mayor frecuencia a la normativa.
• existen diferencias significativas en cuanto al grado de cumplimiento, cuando la supervisión la realiza un dietista-nutricionista.
• solo 1 de cada 10 menús cumple la normativa y éstos están supervisados por dietistas- nutricionistas.
• en ocasiones los profesionales que supervisan se encuentran con dificultades para adecuar los menús por petición expresa del centro educativo.
• aunque no se han evaluado menús de centros de 0 a 3 años, nos consta que la recomendación de cenas complementarias, la disponibilidad por escrito de menús especiales o la documentación sobre la información detallada de los platos que componen los menús es, en la inmensa mayoría de los centros, nula.

¿nada mal, verdad?

con el post de hoy quiero además a invitarte a conocer dos blogs amigos muy recomendables. por un lado el de lucía y su blog “dime qué comes” y, por el otro, el de raquel y su “educando la alimentación”. en ambos se ha tratado recientemente este tema. en el primero, lucía plantea una simple pregunta que puede ser muy reveladora de la calidad de la planificación del menú de tus hijos, el número de veces que hay un postre lácteo o, esto lo digo yo, el número de veces que el postre no es fruta fresca. por su parte raquel hace un desglose más pormenorizado que deja entrever las habituales miserias de los menús escolares: abuso de carnes y más en especial (lo que aun es peor) de sus derivados procesados; alta presencia de fritos; escasez de productos vegetales frescos, abundancia de rebozados, calidades “justas”, etc. lo peor de todo esto no es tanto la constatación de una lamentable realidad sino el origen de tales males: el balance de cuentas de las empresas de catering, las presiones del centro (y de los padres) para que el niño coma… lo que sea, pero que coma, etcétera.

no sé que me da que las circunstancias en illes baleares no es un caso aislado. mis hijas no comen en el colegio, tenemos la fortuna de poder arreglar el día a día para que coman en casa, pero créeme si te digo que pasan muchos menús de este estilo por mis ojos y su planificación es muchas veces, la haya hecho quien la haya hecho, lamentable. eso la planificación, así que imagínate “la puesta en escena”.

seguro que como madre, padre, docente o incluso por tu experiencia personal, tienes algunas cosas que contarnos sobre este tema.

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imagen: imagerymajestic vía freedigitalphotos.net