no creo que descubra nada a nadie si digo que en la actualidad los españoles dedicamos menos tiempo a la comida que la que dedicaban las generaciones anteriores. dedicarle menos a la comida, suele implicar en la mayor parte de los casos menos tiempo para compartir otras cosas con nuestros seres más próximos y queridos. si bien aquello de reunirse en torno a una mesa es un rasgo que caracteriza a la mayor parte de las culturas, quizá sea por estos lares en donde más nos resistimos al cambio que los tiempos parece que obligan. a los españoles nos gusta, o al menos de eso tenemos fama, compartir más cosas y más tiempo alrededor de una mesa cuando nos juntamos a comer.

este verano he tenido la oportunidad de volver a contrastarlo, aunque en verdad, si se presta atención, tenemos oportunidades casi diarias que lo ponen de relieve. bueno, el caso es que por motivos estrictamente personales me desplacé con la familia a visitar a los padres de un viejo amigo de universidad que falleció hace años… tener viejos amigos (aunque ya no estén entre nosotros) es lo que tiene, que los lazos que estableces con ellos van a más allá de los personales… así pues, este julio tocó “carretera y manta” y visitar a unos señores, obdulia y manolo, ambos de 87 años, y pasar con ellos y otros amigos un par de cálidos días en su casa de ourense.

te cuento todo esto porque la mayor parte de nuestra estancia aconteció sin lugar a dudas alrededor de la mesa… la de la cocina-comedor, bien preparando lo que luego íbamos a comer, bien comiéndolo y después, en la sobremesa… contándonos nuestras cosas, poniéndonos al día, confesándonos en cierta medida y recordando con toda la alegría del mundo otros tiempos. si las mesas hablaran, me gustaría conservar esa de ourense para que nos recontara pasado un tiempo todo lo vivido a su alrededor.

además de los correspondientes paseos por un entorno natural espectacular (nuestros amigos viven en una casa con huerto “de verdad”) como digo no puedo sino reconocer que pasamos la mayor parte del tiempo compartiendo, junto a otros invitados (vecinos que se acercaban a comer con nosotros) muchas más cosas que aquello que comíamos.

en el plano más gastronómico no faltaron los productos que este encantador matrimonio auto producía (y no solo en su huerto): su embutido, la empanada gallega, sus verduras, sus patatas… y por supuesto un espectacular pulpo á feira (el mejor que he probado en mi vida o al menos empatado con el que probé hace 12 años en la misma casa) no podían faltar.

te cuento todo esto a modo de homenaje de aquel amigo que tuve, manolo, y que tuve la fortuna de compartir con otros buenos amigos: y por supuesto también de esas entrañables personas que son obdulia y manolo, sus padres.

pero al hilo de este tema, al mismo tiempo también me gustaría poner en alza una campaña que de la mano de ikea españa va a poner en alza estas cuestiones y que, sinceramente, me gusta bastante. por lo que he visto se trata de, usando el nicho de negocio de esta empresa, invitar a cocinar como una forma de desconectar los fines de semana, así como el facilitar la cocina durante el día a día, en especial en las cenas; y ayudar a mejorar en la planificación en todo lo que tiene que ver con el ciclo de la comida.

y a mí, que alguien favorezca y te invite a retomar estas buenas y sanas costumbres… me parece muy acertado. y es que digan lo que digan, no me imagino nuestra estancia en ourense alrededor de una mesa mientras consumíamos pizza a domicilio o croquetas “caseras” industriales. no hubiera sido lo mismo. y no me refiero a lo gastronómico.

si te ha gustado este artículo quizá te interese consultar:

• ¿qué hay para comer mamá?
• alimentos en el recuerdo: huevo pasado por agua
• comer en familia un poderoso aliado para adquirir mejores hábitos
• enseñar a comer es enseñar a crecer
• si tú comes bien, ell@s comen bien
• cocinar en casa es un ingrediente clave para seguir una dieta saludable
• ¿saber cocinar se relaciona con el comer de forma más saludable?
• alimentos en el recuerdo: ensalada de remolacha
• ¿por dónde se agarra una sartén? hoy cocinamos menos que ayer
• la primera experiencia de carolina (4 años) en un burguer
  

————————————————–