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El nutricionista de la General

Juan Revenga

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Mes: julio 2020

‘La dieta del vino y el jamón’ es un cebo, un camelo y un despropósito

02/07/202003/07/2020 Juan RevengaDietas milagro

A pesar de su visibilidad -y de su viralidad- esta propuesta NO ha sido creada ni recomendada por ningún médico, se trata simple y llanamente de una forma bastante zafia de llamar la atención, que además probablemente incurra en diversos ilícitos Tal y como sucede con Spiderman y Superman, hay elementos cotidianos que pertenecen a […]

¿Muslo o pechuga?... las decisiones son parte de la gracia de la vida.
Soy dietista-nutricionista una profesión que dicotomiza mi tiempo junto con la familia.

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Casi todos tenemos una idea de lo que significa el Casi todos tenemos una idea de lo que significa el término #ultraprocesado referido a ciertos productos alimenticios. Sin embargo, nos cuesta mucho concretar con palabras una definición que sirva para todos
🔎
En realidad se trata de un término que apareció citado por primera vez en la literatura científica allá por 2009 y se lo debemos al Profesor de Nutrición y Salud Pública de la Universidad de Sao Paulo 🇧🇷 Carlos Monteiro... y no fue precisamente para ponerlo en buen lugar
😩
Muy, pero que muy en resumen, los productos #ultraprocesados responderían a la definición de ser “formulaciones” (no tanto recetas) que incluyen ingredientes que no suele ser posible encontrar en una cocina doméstica y que suelen acompañarse de una cantidad importante de grasa, azúcar, sal, calorías o cualquier combinación de estos elementos.
🧈🧂🍭🔥
Su relación con la salud es francamente negativa y de ahí que, más allá de su estricto valor nutricional, su consumo se ha relacionado con distintos problemas de salud (con una convicción científica bastante alta). En especial con el incremento del riesgo de padecer distintas Enfermedades No Transmisibles (obesidad, diabetes, enfermedad cardiovascular, etcétera.
🩺
En resumen, los #ultraprocesados, y más allá de lo que se diga en su publicidad (otra característica bien documentada de su existencia) no tienen ni una sola característica relacionada con los buenos hábitos de vida y pronóstico de salud.
📝
Puedes ampliar esta información en este enlace (https://www.vivaz.com/nuestros-expertos/juan-revenga/blog/informacion-ultraprocesados.html) creado para @vivazseguros la marca de seguros de salud de Línea Directa, para ayudar en cuestiones de nutrición y dietética y promover hábitos de vida saludable.
🔗
(También puedes acceder al enlace directamente desde mis stories, destacada VIVAZ)
Un día de clase #nutricion con los alumnos de 2B Un día de clase #nutricion con los alumnos de 2B de @enfermeriausj de la @universidadsanjorge.
🍋🍋🍋🍋
Si la vida te da limones…
🍋🍋🍋🍋
Es un buen grupo, todo hay que decirlo 💙
Pues sí, este viernes en Sevilla y con ENTRADA LI Pues sí, este viernes en Sevilla y con ENTRADA LIBRE, estaré con el gran @malnutridos hablando en la @pablodeolavide sobre los aceites vegetales
📝 
TOMA NOTA
2ª edición #diálogosORIVA!

🗓️ 13 de mayo

⌚️10:30-11:30

📍Sala de Grados de la biblioteca
🎫
Entrada libre hasta completar aforo.

Reserva tu plaza
👉
https://t.co/DzBDMXWGfU
Puedes acceder a este enlace directamente desde mis stories (destacada “ORIVA)
🎙Pues resulta que al bueno de @_daniel_sanz y a 🎙Pues resulta que al bueno de @_daniel_sanz y a mí nos ha dado por ofreceros de vez en cuando un regalo 🎁 en forma de "FICCIÓN SONORA" dentro del #podcast #factorintrinseco
🤔
(Bueno, ahora que caigo es un regalo dentro de otro regalo, porque el propio podcast ya es totalmente gratis)
🍩
En este episodio abrimos una saga de tres capítulos dedicados al #azucar y siempre, como bien sabes, desde el mejor espíritu divulgativo y para que paséis un buen rato 😄
👮🏼‍♂️
En la ficción sonora el bueno de Daniel hace de villano 🦹‍♂️ (es el papel en el que mejor encaja) y yo, cómo no, de poli malo.
🎙
Lo podéis escuchar en cualquier plataforma:
#Spotify https://lnkd.in/eTmKtzC6
#Applepodcast https://lnkd.in/eATgNrgM
#Googlepodcast https://lnkd.in/eB2fD4t3
🎙
Y por supuesto ahora mismo seguir el enlace de mis stories (destacada “podcast”)
🎙
O en vuestras plataformas preferidas
🎙
Como siempre es necesaria la mención a la fantástica @tcnovella_3 que debe carga de que todo esto suene así de bien
🎙
A disfrutar!!!
Sí, el titular de este vídeo es un #clickbait co Sí, el titular de este vídeo es un #clickbait como la copa de un pino 🌲 , un gancho 🪝 . Y lo he usado (avisando) para poner de relieve que, tristemente, es algo habitual cuando se menciona a los cansinos (y absurdos) #superalimento 
😤 
Lamentablemente, son varias las propuestas dentro de los llamados tratamientos alternativos que ofrecen una solución milagrosa para la #hipercolesterolemia 
🧈
Es decir, juegan con la preocupación y la desesperación de las personas que en un momento dado han recibido un mal 😥pronóstico de salud al respecto de su #colesterol. Pero ten bien presente:
🫀
A diferencia de lo que se pensaba hace unos años, la analítica aislada del colesterol en sangre tiene muy poco valor predictivo en relación al #riesgocardiovascular
🫀
Además del propio colesterol se han de tener en cuenta las distintas fracciones del mismo #HDL y #LDL, los triglicéridos, la tensión arterial y poner todos estos datos y muchos otros más en perspectiva
🌾
Así pues, no creas que la avena, los danacoles o la levadura de arroz rojo van a tener un impacto significativo en tu pronóstico cardiovascular si tú no pones de tu parte pero de verdad 
📝
Toma nota: 
1️⃣ Mantente físicamente activo (dentro de tus posibilidades). 🏃‍♂️🏃‍♀️Siempre hay posibilidad de mejorar
2️⃣ Si fumas, busca ayuda para dejarlo🚭
3️⃣ Cuantos menos productos ultraprocesados, 🍩 mejor
4️⃣ Haz que en tu alimentación haya más presencia de alimentos vegetales 🥗 (¡pero sin creer en los superalimentos)
5️⃣ Ponte en manos de profesionales sanitarios 🥼actualizados y con experiencia en estas cuestiones
👌🏼
Este y muchos otros consejos son los que he preparado junto a @vivazseguros la marca de seguros de salud de Línea Directa, para ayudar en cuestiones de nutrición y dietética y promover hábitos de vida saludable.
Como sabéis #factorintrinseco el podcast de @_dan Como sabéis #factorintrinseco el podcast de @_daniel_sanz y un servidor (que edita @tcnovella_3 para que suene de pm) es más, mucho más, que un #podcast.
🎙
Entre nos, la familia Sanz y un servidor nos hacemos regalos, nos agasajamos mutuamente. 
🎁
Y ayer Dani me regaló una bolsa de alcachofas del huerto de su padre.
🌾
Y yo, con esas alcachofitas maravillosas he preparado este guiso de alcachofas con jamón frito.
👍🏼
Receta: 
🔪
Pela las alcachofas, dejaos enteras y ponlas a cocer 10 min en un charquito de agua con el zumo de medio limón 🍋 y una cucharadita de bicarbonato
 🔪
Escurre las alcachofas y guarda el agua
🔪
Lava esa cazuela y pon aceite a calentar, añade una cucharada rasa de harina, usa la espátula y ve añadiendo el agua hasta obtener una cremita ligera
🔪
Aparte, corta taquitos pequeños de jamón y fríelos en un poco de aceite 
🔪
Pon las alcachofas cortadas por la mitad o en cuartos en la salsa
🔪 
Sirve en boles o platos soperos y añade los taquitos de jamón frititos por encima 
🔪
#verdadverdulera
#chezrevenga
#quelacocinateacompañe
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