Los ácidos grasos omega tres saltaron a la fama en la década de los años 80… al principio dentro de la comunidad científica, sin hacer demasiado ruido. Hay que tener en cuenta que a fin de cuentas son lípidos, grasas, y que la imagen de este macronutriente no era especialmente bondadosa en aquellos años. Ya […]
Categoría: Alimentos
El consumo de alcohol es injustificable desde el punto de vista médico
no te apures, el título de hoy no es más que una opinión, y aunque quede aquí publicada para los restos, será pronto olvidada y barrida de la actualidad en favor de un mensaje mucho más complaciente sobre el consumo de bebidas alcohólicas. en realidad, el título de hoy tan solo recoge en unas pocas […]
Etiquetado de alimentos: lo obligatorio, lo voluntario y las novedades (en infografías)
ronda por ahí una frase lapidaria que asevera que la información es poder. de ahí, supongo, que el 90% de los consumidores lea las etiquetas de los alimentos en el momento de la compra: un 65% afirma leerlas siempre y un 25% dependiendo del producto. estos son los datos que se desprenden de un estudio […]
Incluir nutrientes “clave” es percibido como más saludable que comer comida
lo reconozco, el nutricionismo es uno de mis caballos de batalla. esta corriente puede también denominarse como nutriente-centrismo, expresión que deja más a las claras la ideología subyacente. lo comenté de forma más o menos pormenorizada hace ya casi 3 años en este post y lejos de atenuarse va a más. hablé de nuevo sobre […]
Imposible reconocer los antepasados de lo que comemos
la verdad es que el título que hoy me hubiera gustado poner no me cabía: “tú no has evolucionado ni la mitad de la mitad de lo que lo han hecho los alimentos en los últimos milenios”… así que he optado por una versión más accesible. en cualquier caso reconozco que me gotea el colmillo […]
Diga coláge-no (o la tontería de los suplementos de este tipo)
Hace unos pocos días hablábamos de la absurda moda enriquecedora en base al uso de suplementos de magnesio en forma de comprimidos, pastillas, soluciones, geles… es decir, más allá de su consideración como mineral esencial dentro de los alimentos de forma natural. Entonces ya te contaba que de forma bastante habitual esta tontuna (no necesitamos […]
“Alrededor de la mesa” es una expresión (y actividad) que hay que recuperar
no creo que descubra nada a nadie si digo que en la actualidad los españoles dedicamos menos tiempo a la comida que la que dedicaban las generaciones anteriores. dedicarle menos a la comida, suele implicar en la mayor parte de los casos menos tiempo para compartir otras cosas con nuestros seres más próximos y queridos. […]
Nuevo libro: Mamá come sano; guía indispensable en embarazo y lactancia
la paternidad en general… la maternidad más en concreto, o lo que es lo mismo el saberte responsable en última instancia de una criatura que depende absolutamente de ti (padres en general y madres de nuevo más en concreto) obliga a que muchas personas se decidan a ponerse las pilas en eso de la alimentación […]
Guía rápida para el tratamiento dietético de la diabetes tipo 2
a modo de breve introducción para unos pocos ya que para una importante mayoría considero que estáis al corriente de qué es la diabetes en general, diré que se trata de una enfermedad crónica con dos características propias no excluyentes: cuando el páncreas no produce insulina suficiente, y cuando el organismo no utiliza eficazmente esa […]
Del magnesio, la gimnasia y la magnesia
En el mundo de las modas nutricionales hay dos actores que están pegando fuerte al respecto de sus beneficios en esa actitud ridícula que plantea la suplementación metódica para la mayor parte de los mortales en estas latitudes. Actitud que al mismo tiempo es muy mediática y efectista, y que por tanto goza de una aceptación […]