Antes de meterme en harina con la tediosa cuestión de las calorías (aburrida como ella sola) voy a dejar este texto aquí para que lo leas detenidamente: El etiquetado [de los productos alimenticios] y las modalidades de realizarlo no deberán ser de tal naturaleza que induzcan a error al comprador, especialmente: […] sugiriendo que el […]
Categoría: Curiosidades
Concretar visualmente la cantidad de azúcar podría reducir la atracción por las bebidas azucaradas
muy al hilo del post de hace un par de semanas azúcares añadidos: recomendaciones y etiquetado (deshaciendo la madeja) en el que destacaba el galimatías que supone el etiquetado nutricional cuando de controlar la cantidad de azúcares añadidos que incorporamos se trata (en especial el de las bebidas azucaradas) surge un clarividente estudio que pone […]
La apetencia y elección de mejores alimentos parecen ser educables
al menos así lo ha puesto de relieve un estudio piloto recientemente publicado en la revista nutrition & diabetes que ha analizado mediante resonancia magnética los “centros de recompensa” del cerebro de ocho individuos que previamente se sometieron a un programa de pérdida de peso con una reconducción de los hábitos dietéticos durante seis meses, […]
Origen de los bulos sobre las grandes empresas de la industria alimentaria
de tiempo en tiempo y con relativa frecuencia saltan a la palestra los más variopintos bulos sobre casi no importa qué producto de la industria alimentaria. algunos de estos bulos son generales, como aquel que te conté sobre el atún en lata radioactivo o aquel otro sobre los enigmáticos números en la base de los […]
Fitoestrógenos, menopausia y sofocos: escasa (o nula) evidencia de sus beneficios
la menopausia es una época en la vida de una mujer adulta caracterizada por la falta de menstruaciones. en condiciones normales suele ocurrir naturalmente en torno a los 45 años y su causa es la falta de producción de hormonas (estrógeno y progesterona) en los ovarios. se considera que una mujer ha alcanzado la menopausia […]
Grasas saturadas: de villanas a heroínas, crónica de la última gran revolución dietética
A principios de este verano saltó a la palestra mediática una de las mayores noticias de los últimos tiempos (o al menos así me lo parece a mí) en forma de bomba dietética: la mantequilla lejos de ser mala es buena. Me he tomado la licencia de usar una frase poco seria, la de la mantequilla, para […]
La noche que Pierre Dukan se coló en mis sueños (verídico)
las cuestiones oníricas resultan insondables para mí y la del otro día (más bien una noche de mediados de agosto) me dejó un tanto desconcertado, divertido sí porque fue un sueño agradable, pero también un poco mosqueado. te cuento, soñé con dukan. algo que se me antoja raro ya que por un lado la figura […]
20 aforismos gastro-dietéticos de Brillat-Savarin (los conocidos y los no tanto)
para aquellos a los que no les suene quién fue jean anthelme brillat-savarin (1755-1826) digamos que, más allá de lo que nos cuenta la wikipedia, fue lo que hoy en día se conocería como un intelectual. básicamente un jurista y político francés con una amplia formación clásica en lo profesional que tuvo sus más y […]
La necesaria rehabilitación de las frutas y verduras “feas” (no seas tiquismiquis y ahorra)
somos unos consumidores pijos, muy pijos. con nuestro pijerío hemos incluso modificado las leyes de la oferta y la demanda de los alimentos, de forma que solo tenemos accesos a los alimentos “bonitos” y así, los feos, aunque buenos, se tiran. es un despropósito… tirar comida, tiene narices. tiramos tanta comida a todo lo largo […]
¿Quién dice que dar azúcar a un niño favorece que se “acelere”?
sus padres, básicamente lo dicen sus padres, y conste que yo también lo he creído así durante cierto tiempo. sin embargo, la ciencia no ha establecido hasta la fecha una relación de causalidad entre un relativamente alto consumo de azúcares en un momento puntual y un mayor aceleramiento o hiperactividad del niño o niña. hablo […]