el concepto de paleo dieta en mi opinión parte de una hipótesis, plausible, pero en definitivas cuentas una hipótesis, que sostiene que buena parte de las enfermedades metabólicas actuales más prevalentes son fruto de una disonancia evolutiva entre lo que “estamos diseñados” para comer y lo que finalmente estamos comiendo. todo ello se podría enunciar, […]
Categoría: Curiosidades
El aumento de la oferta calórica (que no la ingesta) como motor de la obesidad
ya he contado en alguna ocasión que en la actualidad buena parte de la industria alimentaria está empeñada en sacudirse la culpa de encima al respecto de la obesidad. su estrategia, ejercitada en plan elefante-en-cacharrería consiste en inundar los medios de comunicación con artículos basados en publicaciones científicas que “demuestran” que hoy se comen menos […]
Y tú… ¿eres más de capricornio o de espárragos trigueros?
Aun no siendo creyente en estas martigalas, pocas cosas hay más autocomplacientes que regalarse los oídos leyendo las particularidades objetivas (ay, que me meo) de la personalidad, el carácter y comportamiento del signo zodiacal de cada uno (o de sus allegados) para luego terminar por concluir con gesto grave un elocuente “claro, claro, claro… ahora entiendo“. […]
Entrevista con Lidia de Masterchef: “a día de hoy aun no sé los motivos de mi expulsión”
se llama lidia folgar es gallega, dietista-nutricionista y la hemos visto embarazada en la última edición de masterchef, la tercera, llegar hasta la semifinal. si sigues el programa seguro que sabes quién es y cuáles son sus características personales y sus habilidades culinarias. además, lidia folgar como buena compañera que es de profesión, ya ha […]
Nutrición-área 51: el aspirador de estómagos
No salgo de mi asombro. Supe de este invento hace poco menos de una semana y aun me cuesta creer que alguien haya propuesto esta estrategia, en serio, como posible solución ante determinados casos de obesidad. Yo te lo cuento así en plan a lo bruto (tampoco hay demasiadas posibilidades para suavizarlo) y tu ya […]
¿Mejorará la salud de los norteamericanos tras prohibir las grasas trans? Lo dudo
me imagino que estarás al corriente de la noticia. hace unos pocos días la administración sanitaria estadounidense, la fda (food and drug administration) encargada de regular la comercialización de fármacos y alimentos, ha decido prohibir totalmente el uso de ácidos grasos trans (aquellos que se forman muy habitualmente en la hidrogenación de grasas y aceites […]
La distorsión de la ración: cómo crear una nueva normalidad… pero anormal
La especie humana ha cambiado francamente poco en el último medio siglo. Me refiero en su naturaleza, en su biología. Si comparáramos este periodo de tiempo dentro de lo que sería la evolución de la especie con la vida de un ciudadano medio actual, cincuenta años de evolución podría equivaler a la décima parte de […]
Tengo la tensión arterial baja (hipotensión), ¿puedo tomar toda la sal que quiera?
la lógica subyacente aparenta no tener fisuras: si a las personas con la presión arterial alta se les recomienda de forma habitual el restringir la cantidad de sal en su dieta… a las que tienen la presión arterial baja podría recomendárseles el tomar más sal de la habitual. si… pero no. antes de continuar es […]
La dieta macrobiótica: una perspectiva sobre su origen, postulados, riesgos y beneficios
Tocaba ya el comentar en el blog el tema de la famosa dieta macrobiótica. Lo cierto es que sin comerlo ni beberlo la semana pasada recibí tres consultas al respecto de este peculiar planteamiento dietético y, por si esta no fuera poca casualidad, un compañero me hizo llegar un video con muy poca gracia en […]
El joyero adelgazante de la madre de Norman Bates
la impúdica desvergüenza con la que operan algunos a la hora de aprovecharse de la desesperación de otros para adelgazar no tiene magnitud conocida en este universo; digamos que es infinita aun a sabiendas de que seguro me quedo corto. después de aquella bobada de los anillos de silicona adelgazantes que te contaba hace dos […]