que la alimentación desempeña un importante papel en la salud ya lo tenemos más o menos interiorizado y asumido. sin embargo, parece que aun no nos preocupamos lo suficiente cuando de dar de comer a nuestros hijos se trata, en especial cuando lo hacen en el colegio. a los niños les dan de comer en […]
Categoría: Gastronomía
Adivinanza: ¿De qué árbol vienen las pizzas?
Tal es casi la pregunta que el Congreso de los Estados Unidos debatió hace ya ocho meses. Si bien no halló respuesta, el caso es que esta institución terminó por decidir que las raciones de pizza en los comedores escolares de los niños y adolescentes estadounidenses habían de ser consideradas como portadoras de una ración […]
“Tonto el que se lo deje”: El bocado más exquisito del pollo
foto: rainer zenz con esta expresión traducida del francés “sot-l’y-laisse” (algo así como “tonto el que se lo deje“) se identifica un bocado exquisito y concreto en las aves de corral, pero más frecuentemente referido al pollo. se trata de una pequeña porción de carne (en realidad son dos, dada la simetría bilateral de las […]
A colación de los espárragos
quien nísperos come y bebe cerveza, espárragos chupa y besa una vieja… … ni come, ni bebe, ni chupa, ni besa he de reconocer que no tengo demasiada idea del porqué de este dicho, bonito sí, eufónico si quieren, pero en mí opinión absolutamente falso y carente de sentido. por lo menos en lo […]
Certamen gastronómico de Zaragoza: Resultados
me parece que no les había contado nunca hasta ahora que, de vez en cuando, formo parte de distintos jurados gastronómicos. en estas labores he participado como miembro del jurado, junto con otros tres compañeros más (hoy ya amigos) en cuatro ediciones del certamen gastronómico de zaragoza. es un placer, un duro placer (ahora me […]
“Mugre rosa” o “pink-slime” en la carne picada
“pink-slime” o “mugre rosa” son términos que hacen referencia a un producto elaborado a partir de carne y otros elementos de origen animal y que a día de hoy está generando bastante revuelo en los estados unidos. la traducción es libre, y responde a la forma con la que la mayor parte de los medios […]
Entrevista al Nutricionista de la general
no todos los días le hacen a uno una entrevista, por lo menos a uno como yo. y no todas las entrevistas te las publican “en la última” del heraldo de aragón de la mano de chema r. morais. creo que el desencadenante último de terminar apareciendo en la contra del heraldo fue la conferencia […]
El sándwich incorruptible
el caso es que el ejército estadounidense, diversificando en su dedicada investigación armamentística, ha dado con un sándwich que no caduca, bueno, o casi. la realidad es que ha conseguido envasar un emparedado de pollo -a la barbacoa- que tiene una caducidad de tres años. este sándwich, y otros alimentos más sobre los que se […]
¿Por dónde se agarra una sartén? Hoy cocinamos menos que ayer
no seré yo quien diga que tras los problemas nutricionales que acogotan a nuestra sociedad, más en concreto, tras la obesidad, hay un problema de pérdida de habilidades culinarias por parte de los ciudadanos. no diré yo que si todos supiéramos cocinar no habría obesos y obesas o no, al menos, con la prevalencia con […]