el título tiene trampa, lo reconozco… pesarse o no, el acto en sí, no va a influir directamente sobre la evolución de nuestro peso salvo… (y esto es importante) si su lectura condiciona nuestros hábitos. es decir, si alguien se pesa y no va a adoptar cambio alguno en virtud de su resultado, el hecho de […]
Con médicos así la lactancia materna no necesita muchos enemigos más
en poco tiempo he sido conocedor de un par de hechos francamente alarmantes al respecto de la percepción que algunos profesionales sanitarios tienen de la lactancia materna. el más gordo de los dos y que ha generado un revuelo considerable en las redes sociales ha sido el anuncio de la próxima aparición de un libro […]
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (2): cereales
Antes de comenzar con este post, te sugiero leer: Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (1): frutas y verduras A día de hoy nuestra guía alimentaria de referencia (la famosa pirámide SENC 2004, página 20) hace el mayor de los énfasis sobre aquello que es beneficioso comer (es decir, con mayor frecuencia y […]
TomTato® y Potato Tom®: Plantas combinadas para tus platos idem
recuerdo con verdadero deleite la clase magistral que en el marco de mi licenciatura de cc. biológicas nos ofreció el profesor de ecología arturo ariño. en ella, y en tono de humor, el dr. ariño pretendió abrirnos los ojos ante el fabuloso mundo profesional que como biólogos se abría ante nuestros ojos. entre las más […]
¿Cómo “se mete” el omega-3 en los huevos ricos en tal?
A poco que te preocupes por las cuestiones alimentarias y sepas de química no me digas que no te llama la atención eso de enriquecer unos huevos, típicamente de gallina, con los codiciadísimos ácidos grasos omega-3. Veamos, eso de hacer un preparado lácteo rico en omega-3 o una mayonesa… o incluso un chimichurri es relativamente fácil… ridículo pero fácil: basta […]
El nutricionista de la general: tercer cumpleaños
un año más a la saca y con este son ya tres desde que este blog vio la luz, el mismo tiempo que me dedico a esto de darle la tecla en un blog. sin lugar a dudas, toda una experiencia sin parangón con cualquier otra anterior. tomados en su conjunto no puedo sino volver […]
Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (1): Frutas y verduras
En poco tiempo, según parece, los españoles tendremos una “nueva” guía de alimentación saludable ya que la sociedad científica que en los últimos años se ha encargado de realizar las recomendaciones que luego el ministerio de sanidad se encarga de difundir de forma oficial, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), está trabajando en una […]
La arrogancia de la ignorancia. Un título redondo, como las manzanas
creo que voy con retraso ya que no fue hasta este viernes pasado cuando me enteré del que para muchos es ya “el famoso vídeo de las manzanas con plástico”. este vídeo, compartido y dispersado de forma viral por las redes sociales como solo este tipo de documentos alarmistas consigue, contiene el experimento y reflexiones […]
Nueva “Guía Alimentaria” (pirámide SENC) en construcción: cambiar para que nada cambie
Empiezo poniéndome el casco y las protecciones, aunque ya adelanto que si este post fuera bien entendido, con la sana crítica constructiva como principal objetivo (con éste fue escrito) no debiera hacer falta. Espero y deseo que los implicados quieran encajar mis comentarios en su verdadera dimensión. Resumo fugazmente el contexto para todos aquellos que […]
“Fuente de Omega-3”… entre el pitorreo de la industria y la legislación
ya he comentado mil y una veces que la actual legislación al respecto de las declaraciones nutricionales en los alimentos tiene más agujeros que una flauta. desde un punto de vista conceptual porque, aunque estuviera bien hecha, fomenta el auge de una muy mala práctica en el consumidor medio, me refiero al nutricionismo, un tema […]