sí, sé que es fácil pensarlo: “te han pagado y por eso estás ahora escribiendo sobre las legumbres, y más en concreto sobre una marca… la marca que da pie al eslogan de este post” (textual). pues no, quienes así piensen tienen la mente muy sucia, cosa que, de verdad, con la que está cayendo, […]
¿Hace cuánto que no vas a una boda (o a su banquete)?
en realidad el tiempo que haya pasado da exactamente igual. en mi caso, mi última boda como invitado, fue el fin de semana pasado. y me quedé de piedra, una vez más, en lo que se refiere al “convite”. aun me extraña que me extrañe, pero es que no consigo entender como se puede planificar […]
Nuevo libro: Consumo inteligente
si hay un libro que tenga una enorme diana potencial de lectores es sin duda alguna este. a pocos, muy pocos años que tenga una persona, esta se convierte inexorablemente en un consumidor activo de bienes y servicios. al principio de la manos de sus padres o cuidadores y en muy poco tiempo por cuenta […]
Escarolas y endivias, dos primas hermanas en ensalada y más
fiel a mi costumbre de traer hasta este rincón alimentos de temporada que pueden pasar desapercibidos en cierta medida, les ha tocado hoy el turno a la escarola y la endibia. productos genuinamente otoñales cuando no invernales, dotados de unas características gastronómicas absolutamente genuinas. desde un punto de vista estrictamente botánico, ambas pertenecen a la […]
Cómo se aprueban o rechazan las alegaciones de salud en los alimentos
Tal y como ya habrás comprobado si visitas con cierta frecuencia este blog la cuestión de las alegaciones de salud presentes en los alimentos son un tema habitual. Una alegación de salud presente en los alimentos (en su publicidad, envase, presentación, web del fabricante, etcétera) es, muy en resumen, una afirmación que sostiene que el […]
Cuando el bebé decide lo que come (o casi): Baby led weaning
el destete o el momento en el que el bebé deja de tomar solo leche, ya sea materna o de fórmula, y pasa a introducir otros alimentos (el comienzo de la alimentación complementaria) es una circunstancia que normalmente preocupa bastante a los padres en especial si estos son “noveles”. y no es de extrañar ya […]
Nutrición-área 51: El misterio de la muerte de plantas regadas con agua “de microondas” (#Busted)
echemos un vistazo a los numerosos experimentos que se pueden contabilizar en la red en los que se pone de manifiesto la presunta peligrosidad del microondas a base de “demostrar” que las plantas regadas con agua calentada en microondas (dejándola enfriar antes) mueren de forma irremediable en un plazo relativamente corto. si quieres puedes ver […]
El horno microondas (2): el agua que “explota”, cierto peligro real, asumible y explicable
casi todo el mundo ha vivido la experiencia de haber calentado agua en el microondas (solo agua, por ejemplo para prepara una infusión) y que tras retirar el recipiente del horno, esta haya comenzado a hervir de forma violenta en el mismo momento que se introduce la bolsita de la infusión, azúcar, una simple cucharilla […]
El horno microondas (1): su seguridad al usarlo con alimentos
me resulta llamativo el contrastar como algunos ciudadanos con una formación académica más que notable siguen teniendo un miedo (ellos dicen “respeto”) irracional al uso del horno microondas en el ámbito de una cocina. como digo no son pocas las personas que tienen este tipo de temor infundado sobre el microondas y, me da igual […]
¿Es saludable aprovechar el caldo de cocción de las verduras?
depende. por un lado existen infinidad de recomendaciones en blogs de gastronomía, de alimentación y de salud en los que se alienta esta práctica alegando que es precisamente en ésa agua de cocción en donde se acumula una cantidad importante de vitaminas, minerales y otras sustancias fitonutritivas que no hemos de desaprovechar bien por la […]