el otro día, hablando con carlos un compañero tuitero (@perdiendomasa) salió a colación la cuestión de si todas las dietas implican “prohibición” de alimentos. no nos engañemos, en la mayor parte de los casos “dieta” igual a “alimentos prohibidos”. esta es al menos una de las igualdades que muchas personas atribuyen a la palabra “dieta”, […]
Si ofreces algo de comer a un niño, pregunta antes a los padres
estoy convencido que como padre o madre estás relativamente acostumbrado a que por distintos motivos les ofrezcan comida a tus hijos, me refiero a cuando tus hijos son especialmente pequeños, ya sea desde que los paseas en silleta o cochecito o hasta que tienen 10 y pocos años más. las ocasiones pueden ser diversas, desde […]
Planificar y cocinar: organiza tus menús (4). El recetario
último capítulo destinado a la planificación de menús como tal. hoy vamos a ver la última de las herramientas que te ayudarán a tener todo mucho más organizado para hacer esa necesaria programación del qué comer en el día a día. tras haber abordado la plantilla, el calendario de menús y el listado de platos […]
Nutrición-área 51: La dieta del hombre lobo
ya sabéis que a estas páginas suelen llegar muchas dietas milagro que, normalmente no suelo incluirlas en la bizarra “nutrición-área 51”, pero esta es ya el colmo. como puedes observar en esta ocasión se trata de la dieta del hombre lobo, aunque tal y como suele suceder en estos casos no es otra cosa más […]
¿El problema es de los “azúcares añadidos”, del azucarero o de ambos?
Los azúcares simples son esa clase de nutriente que de un tiempo a esta parte se encuentran en el ojo del huracán. Su excesiva presencia en la alimentación contemporánea les relaciona con una buena parte de las enfermedades metabólicas de nuestro tiempo, incluida la diabetes, la obesidad y todas las enfermedades que de estas se […]
Test genéticos listos para su uso: todavía no
si hay algo que parece estar pegando fuerte últimamente en el terreno de la salud a la hora de comercializar determinadas “soluciones” diagnósticas es el tema de los test genéticos al alcance de “cualquiera”. de cualquiera que se los pueda pagar, porque desde luego, aunque hay una amplia horquilla de precios, baratos no son. los […]
Cocinando soja verde por primera vez
el otro día en mi supermercado de costumbre vi un alimento inédito en sus estanterías, se trataba de aquello que se llama soja verde (vigna radiata) cruda y en grano. evidentemente se encontraba en la sección de legumbres y sucumbí a la tentación de comprarla para cocinarla. como no tenía ni idea y mis recetarios […]
Planificar y cocinar: organiza tus menús (3). El listado de platos
penúltimo capítulo destinado a la planificación de menús. tras ver las herramientas denominadas “plantilla” y “calendario de menús”, que puedes (debes) consultar en los correspondientes enlaces, hoy es el turno del “listado de platos”. ahora sí que sí, verás la utilidad definitiva de esta estrategia de palnificación. listado de platos como su propio nombre indica, […]
Cocin-ARTE una sabrosa propuesta a base de cocina tradicional, ciencia y cultura
ya sabes de la importante inclinación de este blog por la cocina. sabes también que soy de la opinión que el alejamiento de los fogones del que estamos siendo testigos en nuestro entorno se ha acompañado al mismo tiempo de un acercamiento a las pantallas de plasma para ver como cocinan otros (véanse los innumerables […]
Análisis de la validez de los famosos como prescriptores de salud
Tal y como habrás podido comprobar a partir de la trayectoria de este blog han sido varias las ocasiones en las que se han puesto de relieve algunas intervenciones de diversas celebridades en los medios de comunicación cuando dirigen a la población general mensajes relacionados con la salud. Como digo hay ya varios ejemplos, entre […]