el tema viene de largo. para quienes no estén al corriente les haré un resumen: el 31 de mayo de 2008 se hicieron públicas unas declaraciones de d. giuseppe russolillo (presidente de la asociación española de dietistas-nutricionistas) al respecto del funcionamiento de naturhouse. con este nombre comercial se conocen los productos dietéticos de housediet slu […]
Intolerancia a la lactosa: Alimentos y personas implicadas
Como ya se vio en la entrada de hace un par de días, la intolerancia primaria a la lactosa es una situación con una prevalencia menor de lo que pudiera parecer a priori si se atiende a la cantidad de personas que dicen ser o sospechan ser intolerantes a la lactosa, al mismo tiempo también […]
¿Convertir la Cocacola en agua? Casi, pero no
Lo cierto es que el vídeo sorprende. Se trata de un artefacto compuesto de un vaso o jarra con un filtro adosado. Se quita el filtro y se vierte en su interior el líquido (que no es agua) que se desea “convertir” en agua pura y cristalina. Se cierra con el filtro y a continuación […]
Intolerancias que son la leche: Intolerancia a la lactosa
Para comprender de forma adecuada qué es y porqué se produce la intolerancia a la lactosa es preciso tomar en consideración y entender qué son los distintos conceptos implicados. ¿Qué es la lactosa? La lactosa es el nombre con el que se conoce al hidrato de carbono característico de la leche. Como hidrato de carbono […]
Time is money (y “la dieta” también)
nota del nutricionista de la general: con cierta periodicidad y utilizando los viernes para ello aparecerán en este blog algunos relatos cortos que versarán, como no podría ser de otra forma, sobre cuestiones alimentarias, la nutrición, la salud y la dietética. el fin es que siendo entradas un poco más largas, pueda aprovecharse el fin […]
Fotos nutricionalmente divertidas
en ocasiones el afán comercial de las marcas, comercios y establecimientos que nos venden u ofrecen algo de comer resulta cuando menos controvertido. a veces no deja de ser una publicidad o reclamo divertido pero en otras ocasiones resulta enervante debido a la evidente falta de compromiso con la legislación vigente. vamos con algunas de […]
Certamen gastronómico de Zaragoza: Resultados
me parece que no les había contado nunca hasta ahora que, de vez en cuando, formo parte de distintos jurados gastronómicos. en estas labores he participado como miembro del jurado, junto con otros tres compañeros más (hoy ya amigos) en cuatro ediciones del certamen gastronómico de zaragoza. es un placer, un duro placer (ahora me […]
A Pierre Dukan le crecen los enanos
me dije a mí mismo que dejaría en paz por un tiempo el tema de dukan y su método. una vez conocida mi posición al respecto y después de diversas entradas en este blog con él como protagonista, no quería otra cosa que dar el tema por zanjado con la entrada 6 razones 6 para no […]
“Mugre rosa” o “pink-slime” en la carne picada
“pink-slime” o “mugre rosa” son términos que hacen referencia a un producto elaborado a partir de carne y otros elementos de origen animal y que a día de hoy está generando bastante revuelo en los estados unidos. la traducción es libre, y responde a la forma con la que la mayor parte de los medios […]
Entrevista al Nutricionista de la general
no todos los días le hacen a uno una entrevista, por lo menos a uno como yo. y no todas las entrevistas te las publican “en la última” del heraldo de aragón de la mano de chema r. morais. creo que el desencadenante último de terminar apareciendo en la contra del heraldo fue la conferencia […]