Los azúcares simples son esa clase de nutriente que de un tiempo a esta parte se encuentran en el ojo del huracán. Su excesiva presencia en la alimentación contemporánea les relaciona con una buena parte de las enfermedades metabólicas de nuestro tiempo, incluida la diabetes, la obesidad y todas las enfermedades que de estas se […]
Etiqueta: alimentos
Aceiteras no rellenables, una legal realidad
Os comentaba hace casi un año que el gobierno central estaba barajando la posibilidad, hoy ya una realidad, de redactar una normativa con la que establecer que en los canales de hostelería los comensales puedan contar con una garantía más o menos cierta al respecto del origen del aceite de oliva con el que ellos […]
Nuevas y acertadas recomendaciones en el horizonte sobre el consumo de azúcares: ya era hora
ya era hora… o espero que lo sea. la organización mundial de la salud se plantea en un futuro próximo reducir a la mitad las recomendaciones de ingesta máxima sobre el consumo de azúcar. ya era hora. y digo que ya lo es porque el tema de las llamadas “recomendaciones” se presta en este terreno […]
¿Practican los vegetarianos estrictos el carnismo?
tal y como titulaba el otro día mi vecino césar palacios (@lacronicaverde) en este post, eso del “carnismo” ha de ser asumido inicialmente como un palabro. una vez tenido esto en cuenta y sabiendo que está tomando cierta popularidad, lo que hay que hacer es tratar de explicar que significado se le da. en principio […]
Indigestión navideña: causas y consejos
entra dentro de lo probable que a estas alturas estés medio postrado en el sofá buscando algún remedio para tu ingestión. afortunadamente es una dolencia menor que cursa con una sensación de malestar incómoda en la zona del estómago y que muchas veces se acompaña de ardor en la parte superior del abdomen. también son […]
Ahora sí que sí: ¿cuánto dinero más supone llevar una dieta saludable?
este es un tema recurrente en el blog, y con los tiempos que corren, además, importante. entre los profesionales de la salud es habitual comentar que el seguir una dieta saludable es más caro que seguir un estilo de alimentación… a la buena de dios (por decir algo). sin embargo, hasta la fecha no contábamos […]
Cumplimiento del etiquetado nutricional un año después: mal
hace un año aproximadamente entró en vigor el reglamento 432/2012 en el que se establecía una lista positiva de declaraciones autorizadas de propiedades saludables en el etiquetado de los alimentos. además, el reglamento 1924/2006, vigente hace siete años, estableció los requisitos que han de cumplir todos aquellos alimentos que contengan algún tipo de declaración nutricional […]
Cómo utilizar un jamón
no sé a ti, pero a mí uno de los mejores regalos que me pueden hacer es un jamón. me han regalado dos en toda mi vida y será por eso que me pongo así de contento cuando sucede (ver foto). la navidad es una época propicia para este tipo de agasajos. como regalo, no […]
La industria alimentaria: maldita o bendita
lo sé, con esta entrada me expongo al escarnio público y a que me den por todos lados, pero no lo puedo evitar, considérala si quieres como una especie de declaración de principios, o mejor, como una opinión más que solo pretende invitar a la reflexión. con cierta frecuencia en este blog se han puesto […]
Planifica tus menús navideños, aún estás a tiempo
el tema de las cenas y comidas navideñas suele generar no pocos quebraderos de cabeza. antes de pararte a pensar qué vas a poner y de qué forma, la sola perspectiva de estas comidas suele ser percibida con cierta aprensión. la razón no es otra que el dar por sentado de antemano que el exceso […]