Antes de comenzar (o de continuar, ver el capítulo 1 sobre este tema) he de decir que no me voy a meter en cuestiones de política, intereses y demás. Sólo alimentación y salud. Luego ya, que cada uno piense, diga y haga lo que quiera. ¿Con qué fin se diseñan y producen alimentos transgénicos? Desde […]
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Transgénicos e intransigentes (Capítulo 1)
Pasando por encima de algunos conceptos básicos sobre biología que harían falta para comprender de forma adecuada esta entrada (y las que vendrán) responderé a algunas cuestiones básicas sobre este universo, el de los transgénicos, que no deja de herir susceptibilidades. ¿Qué es un organismo transgénico? Todos los organismos vivos, pertenezcan al Dominio y al […]
Nutrigenómica y nutrigenética, ése trabalenguas
Reconozco que es fácil que muchas personas confundan estos dos términos (a mí me pasaba al principio) ya que abordan el estudio de los dos mismos campos o materias y su relación mutua, pero desde diferente perspectiva. Dada su relativa novedad y la confusión que generan (mencionar una cuando te refieres a la otra o […]
Camino a la inmortalidad
¿Es la muerte inherente a todo ser vivo? ¿Podemos alargar nuestra esperanza de vida interviniendo sobre la alimentación? ¿Cuál es el papel de los radicales libres? ¿Son los antioxidantes una posible solución? ¿Es adecuado una dieta rica en verduras, frutas y hortalizas? ¿Está la clave en las legumbres? ¿Es la restricción calórica un medio para […]