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El nutricionista de la General

Juan Revenga

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Etiqueta: Luis Jimenez

Nuevo libro: El cerebro obeso; una lúcida perspectiva neuroendocrina del problema y sus posibles soluciones

31/08/2015 Juan Revengaciencia

Si alguien te dice que tiene una respuesta simple para solucionar tu obesidad o la de la población general… recela: o no tiene ni idea de lo que habla o miente como un bellaco. Con estas palabras tan poco halagüeñas pero sinceras desde mi perspectiva me referí en el libro “Adelgázame, miénteme”a la solución de […]

Nuevo libro: Lo que dice la ciencia para adelgazar de forma fácil y saludable

31/10/2014 Juan RevengaAlimentación saludable

Pocos libros podemos encontrar en el panorama bibliográfico que aborden con tanto seso la divulgación (referida a la población general) de las cuestiones adelgazantes como el que hoy traigo a la portada del blog. Y es una pena, me refiero a que se encuentren tan poca obras de este estilo, ya que al parecer el […]

¿Muslo o pechuga?... las decisiones son parte de la gracia de la vida.
Soy dietista-nutricionista una profesión que dicotomiza mi tiempo junto con la familia.

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#bimi a la plancha con jamoncito frito y patatas s #bimi a la plancha con jamoncito frito y patatas souflé especiadas al horno
😋
#verdadverdulera 
#quelacocinateacompañe 
#chezrevenga
@sakata_iberica
Tras 24 años, 8 meses y 16 días hoy me separo de Tras 24 años, 8 meses y 16 días hoy me separo de mi querida “Frida”, la moto, mi moto, la que me compré con 28 años de 2ª mano y que tantísimos recuerdos y kilómetros atesora conmigo
🏍️
Me la compré con los primeros ahorros serios de mi primer trabajo en condiciones (aunque trabajar, de esto o aquello, ya lo hacía desde los 17 tacos)
🏍️
Con ella visité toda la cornisa cantábrica, Francia, Portugal… y gran parte de España.
🏍️
Con ella le di su primer paseo en moto, viajé y aficioné a @regina_aragones, mi otra mitad
🏍️
Con ella he ido a diario en los últimos 12 años a trabajar a @universidadsanjorge, lloviera, helara o soplara viento (solo en 3 o 4 ocasiones lo he dejado de hacer, en moto, por el p. viento)
🏍️
Con ella he llevado a mis espaldas a @adri.reven y @carol.reveen, mis tesoros, a karate, a cumpleaños… a lo que sea. “Frida” ha supuesto una inestimable ayuda logística, aunque con sus maletas tuviéramos que hacer maravillas para viajar y acomodar nuestros bultos
🏍️
Con ella he ido a presentaciones, entrevistas de trabajo y conferencias y muchas veces me decían…
🏍️
Me decían que no sabían que fuera motero, y yo les respondía que no era motero, que tenía moto. “Pues no lo entiendo”, replicaban… y yo les decía que no es lo mismo tener mujer que ser mujeriego
🏍️
Y después de esto os preguntareis que por qué la he vendido
🏍️
Y yo responderé porque los años no pasan en balde y, lo que en otro tiempo era asumible desde la “incomodidad”, ahora no lo es. Por tanto, y con un dolor de corazón muy gordo, me he cambiado a otra moto… “la otra” que es más cómoda, y de 2ª mano, claro
🏍️
Tras dos años a la venta he encontrado un comprador “perfecto”, asentado, no motero-pero-que-quiere-moto, que sé que va a apreciar qué es lo que se lleva
🏍️
Muchas uves ✌🏻y mucho asfalto para nuestra querida “Frida”
Se trata de una ley de mínimos, se trata de consu Se trata de una ley de mínimos, se trata de consumir AL MENOS 5 raciones de frutas y verduras (u hortalizas) al día 
🥦
Hay muchas formas de alcanzar esta recomendación de la que se hacen partícipes la inmensa mayoría, por no decir la totalidad de las instituciones sanitarias
🥒
Empezando por la @who que habla de alcanzar UN MÍNIMO de 400 gramos de estos alimentos a lo largo del día
🫑
Mi propuesta, porque es especialmente fácil y está alineada con los usos y costumbres de nuestro entorno es pensar que en todas las comidas principales (comidas y cenas)  haya al menos una ración de estos alimentos (como ración principal o como guarnición de otras recetas)
🥗
Y que el postre sea fruta. Un consejo que suele venir bien es dejar, antes de empezar a comer, esa fruta a la vista o si quieres ya preparada, lavada, pelada y cortada
🍑
De esta forma ya te acercas mucho a esa ley de mínimos. Además, en el desayuno o en otras ingestas como la media mañana o la media tarde puedes incluir más alimentos de estos grupos
🍊
Por último, recuerda dos cosas
1️⃣
Que hay instituciones que recomiendan hasta 7 raciones / día de estos alimentos 
2️⃣
Que para poder comerlas primero hay que comprarlas, parece una obviedad, pero ten en cuenta que si no te animas a ir al mercado o al súper y comprarlas difícilmente terminarás de hacer de este consejo un hábito, que es de lo que se trata
🍇
Este y muchos otros consejos son los que he preparado junto a @vivazseguros la marca de seguros de salud de Línea Directa, para ayudar en cuestiones de nutrición y dietética y promover hábitos de vida saludable
Parece un guiso, pero en realidad no lo es. 20 min Parece un guiso, pero en realidad no lo es. 20 minutos te separan de esta sabrosa receta de #solomillodecerdo con salsa de #soja y pimientos rojos 🌶️ con un puntito picante (o un puntazo, tú eliges)
Para unas 6 personas, necesitas
🛒
1 solomillo de cerdo mediano 
1 dientes de ajo
4 guindillas cayena (o solo 2)
Salsa de soja
20-25 pimientos de Piquillo
Pimentón Ahumado (picante o dulce)
Aceite de oliva
🌶️
Para los pimientos del piquillo
En una sartén amplia y con aceite de oliva, dora un diente de ajo fileteado junto a las guindillas cayena.
Pon los pimientos en un escurridor bajo el chorro de agua, lávalos y escúrrelos.
Añade los pimientos a la sartén de los ajos. Déjalos a fuego suave 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y, cuando lleven 5 minutos añade un poco de pimentón ahumado picante. Reserva.
🐷
Para el solomillo
Di en la carnicería que fileteen la pieza de solomillo (aunque a mí me gusta hacerlo yo)
Pon los filetes a macerar en una fuente amplia con un poco de aceite de oliva y salsa de soja.
Calienta una sartén a topey haz a la plancha los filetes de solomillo (de medio a un minuto por cada lado). Cuando estén listos sácalos y ponlos directamente sobre la sartén de los pimientos.
Presenta en una cazuela de barro amplia
🍽️
#slurpslurp
#chezrevenga
#quelacocinateacompañe
#cocinaconvivaz
@vivazseguros
Creo que os imaginaréis que con cierta frecuencia Creo que os imaginaréis que con cierta frecuencia muchos perfiles como el mío recibimos consultas y peticiones de “ayuda” de muy distinto nivel relacionadas con cuestiones nutricionales 
🙋‍♀️
Lo de cierta frecuencia es muy relativo, puede haber de 1 a 2 al día a una decena. Muchas de ellas son sobre cuestiones dietéticas (muchas para perder peso) y otras para hacer un trabajo de muy diverso nivel, desde personas que están haciendo la tesis doctoral a otras que están en el colegio con 14 años (como este caso)
🙄
Aunque las primeras (sobre cómo perder peso y tal) me dan mucha pereza, trato de responderlas todas. En este caso suelo preguntar si les parece normal consultar estas cosas en RRSS y, por tanto les sugiero que pidan consulta con una dietista-nutricionista que tenga consulta abierta
😀
Pero las que de verdad me emocionan y son una especie de recompensa (no económica) a mi labor y me satisfacen especialmente son las segundas 
🥲
Y cuánto más cándida es la persona que me pide ayuda, mayor es la satisfacción (como este caso)
🤩
¿Que cómo he respondido a esta consulta? Tal y como se refleja en la segunda imagen
🙃
Y sí, considero que la mejor forma de responder preguntas complejas es con respuestas sencillas, difíciles de malinterpretar y en este caso, además, cuantificables
😁
Y esta respuesta vale para un trabajo para chavales de 3º de la ESO como para un consejo a pie de consulta... ¿Hay más cosas? Claro que hay más cosas, pero para que preocuparse por ellas si ni tan siquiera, es probable, que no se cumpla lo más básico
😮
Recordad que está cuantificado en el 4% los españoles que incluyen en su alimentación diaria al menos 5 raciones entre frutas y verduras. Recordad que esta es una ley de mínimos, es decir, de esa cifra, para arriba.
😊
En cualquier caso, es un orgullo sentirse útil y más aun en este grupo de edad
¿Se puede comer sin límite de algo mientras ese ¿Se puede comer sin límite de algo mientras ese algo sea una opción saludable y “sin peros”?
🤔
Es más ¿se puede aumentar de peso o perjudicar la salud haciendo “buenas elecciones” dejando al margen las cantidades?
🤔
Estas cuestiones son las que trato en el último post que encontrarás en la web de @saveefood 
⏭️
No obstante ya te hago un adelanto por este canal: claro que sí que se puede tener una alimentación inadecuada haciendo “buenas elecciones”
😧
Para conocer todas las razones te invito a que copies este enlace o a que lo sigas ahora, directamente, desde mis stories (destacada SAVEEapp) 

https://www.savee.es/blog/alimentos-saludables-comer-todo-lo-que-quiera
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