La consideración de ‘novel food’, además de a alimentos, refiere a una serie de tratamientos y extractos alimentarios que no son convencionales. Para que la Comisión Europea admita su uso dentro de nuestras fronteras, la EFSA debe de evaluar su seguridad. Que algo sea “nuevo” es relativo. Por ejemplo ¿cuándo se supone que un par […]
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El etiquetado de alimentos: todo lo que necesitas saber
Nunca como hasta ahora hemos disfrutado de un entorno alimentario tan garantista en lo que refiere a la seguridad y al conocimiento de aquello que comemos El conocimiento es poder o, dicho en latín, ‘scientia potentia est’. Ya sea que la originalidad de la frase pertenezca a Sir Francis Bacon o a Thomas Hobbes (hay […]