Tal y como puse de relieve en esta entrada las tablas de composición de alimentos aportan una serie de datos orientativos acerca del contenido nutricional de los diversos alimentos tanto en macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) como en micronutrientes (vitaminas y minerales) además de en otras sustancias de habitual interés presentes en los […]
Etiqueta: Tablas de composición de alimentos
¿Cuánto azúcar hay en….?
Tal y como señalé en esta entrada, el consumo de azúcares en nuestro medio está, literalmente, disparado. En especial si observamos la evolución del consumo de este tipo de nutriente (o alimento) en los últimos siglos, algo que se puede constatar de forma visual en el siguiente gráfico. En resumen, se ha pasado de tener […]
¿Qué alimentos tienen más… y cuáles de ellos son vegetales…?
no sé si a ti te pasa a menudo pero a mí sí, me refiero a que tengas la duda de qué alimento tiene más de un determinado nutriente, de una vitamina en concreto, de un mineral, de un determinado ácido graso… o de lo que sea. mejor dicho, rectifico, lo que me sucede es […]
¿Cómo se obtienen las calorías de los alimentos?
El tema de las calorías en los alimentos sigue siendo un tema que preocupa y/o interesa a una buena parte de los mortales. el otro día @madrereciente me preguntaba en petit comité cómo era eso de la obtención de las calorías en cada alimento. Bueno antes de responderle a través de este post, quizá convenga […]
¿Dónde encontrar información confiable sobre tablas de composición de alimentos?
son diversas las personas que me consultan acerca de la posibilidad de poder encontrar una fuente fiable de información sobre composición de alimentos. la primera advertencia que hay que hacer a este respecto es el tener en consideración que, pese a contar con una buena tabla de composición de alimentos, al consultarla, esta nos aportará […]