los que ya me conocéis sabéis de mi debilidad por aquellos alimentos/ingredientes menos glamurosos: la remolacha, los rábanos, el huevo pasado por agua, son algunos ejemplos. puedo asegurar que no es una pose, por todos esos alimentos que acerco hasta este blog siento una especial predilección. igual me gustan más que lo que suelen gustar […]
Etiqueta: vinagre
¿En qué consiste la acidez comercial de un vinagre, es la misma que la del aceite?
no sé si habrás reparado en el detalle pero desde un tiempo a esta parte los vinagres que adquirimos o que se ponen a nuestra disposición en un servicio de hostelería incluyen el dato de su acidez (o debieran hacerlo, porque es un elemento de obligada mención). a menudo, habida cuenta de que este producto […]