el otro día, hablando con carlos un compañero tuitero (@perdiendomasa) salió a colación la cuestión de si todas las dietas implican “prohibición” de alimentos. no nos engañemos, en la mayor parte de los casos “dieta” igual a “alimentos prohibidos”. esta es al menos una de las igualdades que muchas personas atribuyen a la palabra “dieta”, bien sea en el sentido más estricto con una lista concreta de alimentos prohibidos (por grupos o detallándolos de forma concreta) o bien a modo de restricción más o menos imprecisa: “de esto poco frecuentemente”.

carlos argumentaba si yo, por ejemplo, defensor de un patrón de alimentación “libre”, pero con condiciones, no prohíbo el bacon. solo la casualidad quiso que yo la noche anterior a esta conversación hubiese cenado eso, bacon. y aunque fueran solo dos lonchas en el marco de una cena eminentemente vegetal, le tuve que decir que no, que no lo prohibía. más que nada porque, al menos en lo que a alimentación se refiere, trato de poner en práctica aquello que recomiendo.

para matizar mi respuesta le comenté que si bien cené aquella noche bacon, recuerdo perfectamente cuándo fue la anterior vez que consumí ese alimento… y fue el 12 de octubre (tres meses y medio atrás). y no, no es porque lo tenga apuntado, es porque lo consumí en una ocasión especial, en el pueblo y junto a la chimenea.

y a este tipo de consumo es al que me refiero con lo de poco frecuentemente o esporádicamente. si hay algo que consumes muy de ciento a viento es probable que lo recuerdes lejano en el tiempo… o bien que ni te acuerdes. voy con otros ejemplos propios a ver si se me entiende mejor.

• ¿cuando fue la última vez que comí bollería industrial? quitando los roscones de reyes sinceramente ni me acuerdo. probablemente hace años, y no pocos.

• ¿cuando fue la última vez que comí en una cadena de hamburgueserías? creo que fue hace dos años en verano, con mi mujer, a solas, y en unas circunstancias que hacían imposible otra elección (o la que había era de similar enjundia) creo que fue en un mcdo, pero igual me equivoco y en un bk, sinceramente, no estoy seguro.

• ¿cuándo fue la última vez que comí un caramelo, golosina, gominola, chocolatina tipo chuche, galleta de chocolate, etcétera? no me acuerdo, es la pura verdad.

• ¿cuándo fue la última vez que comí una pizza industrial (en casa o fuera)? fuera hace muchos, pero muchos años, igual 20; y de las de calentar en casa… ni me acuerdo, muy de ciento a viento un bocado para terminar por concluir siempre que no sé porqué se lo di…

etcétera.

ni que decir tiene que preguntas referidas a otros alimentos, de otros grupos, normalmente vegetales, alimentos menos procesados, legumbres, etcétera, tienen al menos en mi caso y en el de mi familia unas respuestas completamente diferentes a las antedichas.

la idea por tanto es saber si esas cosas que se recomiendan comer poco frecuentemente forman o no parte de tu habitual catálogo de alimentos. es decir, prohibiciones las justas; y sí un adecuado planteamiento de prioridades alimentarias… desde las más a las menos priorizadas. si eso es prohibir alimentos, pues vale. pero yo creo que no.

me alegró el haber llegado a un punto de encuentro con carlos.

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