la empresa nestlé ha tomado la iniciativa para que un servidor cate y ofrezca su opinión al respecto de sus nuevos cereales sin gluten “nestlé cornflakes” comercializados en envase de 375 g. y lo ha hecho aprovechando la campaña de lanzamiento de estos cereales en la que ha instado a varios blogueros a probarlos y pedir su opinión. en este sentido me siento halagado y agradecido ya que además de la consabida caja de cereales necesaria para poder catarlos la empresa ha remitido un atractivo set de desayuno personalizado para cereales consistente en un bol con la cuenta personal de un servidor en twitter, una cucharilla ad hoc y un salvamantel.
antes de empezar he de reconocer que no soy muy de cereales a la hora del desayuno (recuerda, soy un “desayunador ecléctico”) y mi familia tampoco lo es (tengo una mujer, preciosa, con la que comparto dos hijas de 6 y 10 años que han salido a la madre)… hasta el punto que he de reconocer que si bien en casa hay cereales de desayuno en la despensa, cada caja de este tipo de productos que adquirimos dura más de un año, y no es infrecuente que la solamos terminar con la fecha de consumo preferente más que agotada.
dicho esto, no quita para que otras personas gusten de disfrutar de este tipo de desayunos con más asiduidad. no obstante, la particularidad de este producto concreto, “nestlé cornflakes sin gluten”, radica en la garantía que ofrece su consumo dentro del colectivo de personas aquejadas de celiaquía o de sensibilidad al gluten no celiaca… siendo la última de estas dos considerada una patología relativamente emergente y sobre la que no están las cosas aun demasiado claras.
resulta curioso que unos copos maíz tengan que asegurar que son libres de gluten (al menos hasta los límites establecidos por la actual normativa, menos de 20 mg/kg de producto o partes por millón) ya que, sobre el papel, el maíz es uno de esos cereales que no contienen gluten en su grano. sin embargo, parece ser que las distintas empresas que se encargan de elaborar productos elaborados con cereales de origen diverso no están en disposición de asegurar que en sus procesos no exista un cierto riesgo de contaminación cruzada. de esta forma, aunque de la elaboración de unos cereales de maíz, y solo de maíz, se trate, es más que posible que en la recogida de cereal y la posterior manufactura de otros productos cereales en las mismas instalaciones, se de origen a esa contaminación cruzada en la que cierta cantidad de gluten alcance a los productos que originalmente no tienen porqué contener gluten. esta es la razón, entiendo, por al que otros cereales de desayuno a base de “copos de maíz” (cornflakes) no se etiquetan como “sin gluten”.
en el bol
en cuanto a la cata del producto en sí, ya he adelantado que quizá no sea la persona más indicada para pronunciarme ya que el catálogo de productos con los que lo puedo comparar no es especialmente amplio y en este sentido, además, dependo demasiado de la memoria. no obstante, me parecieron unos cereales especialmente consistentes en lo que respecta a su “desvanecimiento” en el momento de consumar el matrimonio con la consabida leche (en mi caso fría, of course). es decir, me dio la sensación que no se venían abajo con demasiada rapidez, me refiero a que no se ponían especialmente “blandurris” (usando expresiones míticas de mi querida benjamina) en comparación con las ocasiones que he probado otros cereales de este estilo. eso para mí es una ventaja, aunque ya sé que hay otras personas que prefieren el comportamiento contrario. los “copos” en sí me parecieron especialmente pequeños en cuanto a su forma, a la par que bastante uniformes en tamaño. sobre su sabor, me pareció el adecuado, dando una sensación de estar comiendo lo que se está comiendo, cosa que en lo que respecta a los cereales de desayuno no es tontería, ya que en pocas ocasiones, a mi juicio, se puede identificar con cierta seguridad qué es lo que se está comiendo cuando uno hace uso de esta clase de productos.
la cuestión nutricional
sobre sus aportes nutricionales me parece que son muy similares a los que por lo general se puede esperar de esta gama de productos. me refiero a la composición en macronutrientes y su contenido en vitaminas y minerales, habida cuenta que, tal y como sucede con otros cereales de desayuno, estos también se han enriquecido con diversos micronutrientes. así pues, su idoneidad se pone de manifiesto al considerar las necesidades de un colectivo concreto, el de los celiacos y el de personas aquejadas de sensibilidad al gluten no celiaca. como en la mayor parte de esta gama de productos, no se nos tiene que pasar por alto que si bien su primer ingrediente y por lo tanto el mayoritario es el maíz, 98,6% en este caso, el segundo y tercero son el azúcar y la dextrosa respectivamente.
la comercialización
desde el punto de vista comercial es preciso destacar sin duda dos aspectos: por un lado su precio, 2,10 €/caja de 375g, lo que le pone muy en sintonía de otros productos de la competencia cerealística . una cuestión importante cuando se sabe que la cesta de la compra de una persona celiaca suele ser unos 1.500 euros/año más cara que la de un no celiaco en base a la necesidad de garantizarse la compra de productos “sin gluten”, por lo general mucho más caros que los “básicos”. por el otro, el conocer que la federación de asociaciones de celiacos española (face) ha incluido este producto dentro de su muy útil y necesario listado oficial face. no en vano, en el desarrollo de estos “nestlé cornflakes sin gluten” ha participado la asociación europea de sociedades de celíacos (aoecs), asegurando de esta forma el cumplimiento de la normativa europea de la exención de gluten.
en resumen
supongamos que… : a) eres celiaco o con sensibilidad al gluten no celiaca y; b) te gustan este tipo de productos… entonces, este tipo de cereales pueden ser una buena opción en tu cesta de la compra. sin embargo, si no se cumplen cualquiera de estas dos premisas anteriores el producto en cuestión no te ofrecerá mayores ventajas que las que te puedan ofrecer otros productos de la competencia.
es cierto que ya existen otros cereales de desayuno en el mercado “sin gluten” (normalmente más caros) y, al mismo tiempo, estoy convencido que la actual fobia antigluten cada vez más en alza “gracias” a algunos colectivos desustanciados (más allá de los mencionados anteriormente cuyo rechazo al gluten no responde a fobias buenrollistas, sino a una verdadera necesidad) y de la que daremos cuenta en este blog en ediciones sucesivas… dará pie como decía a una creciente comercialización de este tipo de productos por parte de otras empresas que tienen a los cereales como parte importante de su negocio.
espero que si así sucede sirva para que el colectivo de celiacos se vea beneficiado, pero me temo que a su vez con esa proliferación se alienten esas otras absurdas tendencias. con sinceridad, sin conocer más de lo que sé, me gustaría estar convencido de los fines últimos que han movido a nestlé para lanzar este producto ahora.
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imagen: @juan_revenga
Hola Juan, a mí también me ha llegado el bol y los cereales, he de decir que están realmente buenos, con ese aroma a tostado que no he encontrado en otros cereales sin gluten, pero también tengo curiosidad por los intereses de Nestlé, no es una empresa que me parezca simpática para nada pero viendo la poca elección que tenemos y estando a buen precio…
Lo que me parece mal es que nos metan a los celiacos en el mismo saco que lo que elijen una dieta sin gluten ya que ha veces se nos trata de “modernos” sobretodo en los restaurantes y sobretodo si eres joven, a los niños los respetan más. Pues esos niños crecen y siguen siendo celiacos, así que los productos infantiles sin gluten están muy bien pero también nos gustan las comidas de adultos.
A lo que iba, que nosotros no lo elegimos y si estos “modernos” van adoctrinando a la población en que por un día no pasa nada, eso acaba extrapolando y a nosotros SÍ nos pasa y luego somos nosotros los insensibles con los restaurantes.
En mi caso si que acostumbro a desayunar cereales, pero me estoy acostumbrando a probar la avena, sobre todo ahora que he encontrado una marca algo más sabrosa.
http://lacasadelcomicduendeverde.blogspot.com.es/2014/11/disfrutar-de-la-lectura-sin-sufrir.html
La gente que tenemos un familiar celiaco (mi hija de 3 años) valoramos todas las iniciativas y sobretodo iniciativas con precios populares (uno de los éxito del gran Mercadona).
Si en una fiesta de cumpleaños de 30 niños, normalmente 3 lo son, es un motivo porque cada vez salen más productos, básicamente porque existe una gran demanda.
Y la gente que vaya de modernilla y no consuma, pues se tendrá que rascar un poco más el bolsillo porque sus productos siempre son más caros aunque gracias a la demanda se están economizando.
Salu2.
Pues seré yo el único que ve un claro movimiento de márquetin con esto. Mira que me gustan los cereales y los tomo de todos los tipos en el desayuno, intentando siempre que sean lo más integrales y menos procesados posibles.
Pero… ¿En serio es necesario anunciar a bombo y platillo que unos cereales elaborados con un cereal que NO tiene gluten de forma natural son sin gluten? Es que me parece como anunciar carne de ternera libre de pollo. Porque tengo amigos celíacos y el maiz y el arroz lo pueden tomar sin problemas. No se, pero veo eso, un argumento de venta redundante, nada más.
Por lo demás, bien porque los celiacos tengan productos a precios razonables, que a veces tela…
Un saludo.
Hola Chus, un pequeño apunte:
El maíz es natualmente sin gluten y el arroz también siempre que está en grano, una vez procesado ya tiene que ser etiquetado sin gluten y esta etiqueta no se la puede inventar el fabricante, tiene que haber detrás unos análisis que demuestren menos de 20 ppm (partes por millón)
Así que unos cereales de desayuno aunque sea maíz o arroz inflado, tiene que estar etiquetado sin gluten para que lo puedan consumir los celiacos (de los modernos ya no opino porque no conozco a ninguno)
Todo esto es por lo que comenta Juan en el post de que en la fabrica se procesan varios cereales y están contaminados. Te invito a leer la etiqueta de cualquier cereal de desayuno a base de maíz o arroz, en TODOS pondrá que contiene o puede contener cereales como; trigo avena, centeno o cebada, que son los que tienen gluten.
Lo dicho, es necesario etiquetar sin gluten aunque sea maíz.
Un saludo.
@dietista celiaca, gracias por el apunte. Efectivamente es así, y en muchas etiquetas se lee el tema de “puede contener trazas de…”, entrando en esos puntos suspensivos a veces cosas que te dejan patidifuso. Efectivamente para poder poner la etiqueta tiene que haber un control detrás, etc. Si no me quejo de la etiqueta en si, ni me llama la atención. Me parece algo necesario, de hecho. Es la campaña y el bombo. Y me llama la atención que haya que hacerlo sobre un producto que naturalmente no tiene gluten. Creo que antes no me he expresado bien y no es facil hacerlo en un espacio tan pequeño.
Digamos que me preocupa cómo están procesando un producto que de forma natural no tiene gluten para tener que hacer controles de que efectivamente no lo tiene tras su procesado. Esos controles, esas etiquetas y todo lo que hay de por medio es industria, dinero, etc. Con una legislación un poco más acorde y cierto control del estado, habría muchos productos que podrían tomar los celíacos que no tendrían que tener un sobrecoste provocado por esos controles. Digamos que si compro un producto de maiz o de arroz y en la etiqueta no tiene más ingredientes que esos, no entiendo como puede haber otras cosas ni por que es necesario pagar controles para que no estén. Me estaré volviendo un conspiranoico, no se.
Un saludito.
Totalmente de acuerdo Chus, por eso se recomienda siempre una dieta lo más natural posible, con los menos alimentos procesados posibles, así ahorras dinero y ganas salud, pero es bastante difícil sobretodo en el desayuno, como no desayunemos arroz cocido…
Para eso que dices sería necesario que en la fabrica no entrase ningún cereal sin gluten así que la empresa pierde competitividad. Conozco algunas pequeñitas que hacen pan sin gluten y sin contaminar porque en su obrador sólo entran cereales sin gluten. Y aquí viene el otro lado de la moneda, al ser una empresa pequeña no tiene recursos para hacer los análisis y al no tener sellos de garantías, el celiaco no se fía y así es la pescadilla que se muerde la cola.
Yo estoy de acuerdo con que no se fíen porque lo pueden hacer muy bien o muy mal, no se sabe y con esa incertidumbre juegan las grandes empresas con nosotros, porque de ello depende nuestra salud (la d elos celiacos)
Como celiaca y consumidora de estos productos, ahora mismo tenemos pocas opciones, ya que los cereales que venden al fabricarse en cadenas de produccion donde envasan otros cereales con gluten pocos garantizan la ausencia de gluten, mi valoracion de los que conozco es:
Proceli: no me entusiasman, caros como todos los productos especificos para celiacos y dificiles de encontrar solo en herbolarios, tiendas especializadas y en la seccion sin gluten de grandes supermercados
Schar: de los mas conseguidos, bastante ricos, pero muy caros, al igual que los anteriores dificiles de encontrar solo en herbolarios, tiendas especializadas y en la seccion sin gluten de grandes supermercados
Los de mercadona: mas economicos, faciles de encontrar, en casi todas las ciudades hay un mercadona, pero se reblandecen en seguida
Nestle: economicamente son los mas asequibles, son crujientes, no se reblandecen en seguida y al parecer se venderan en casi todos los supermercados, lo que facilita su compra
Esta es mi percepcion, luego ya cada uno que compre lo que quiera, en funcion de sus gustos, posibilidades economicas y facilidad de encontrar el producto.
que no digas nada en contra de este tipo de cereales ni tan siquiera de Nestlé deja entrever cuáles son tus intereses.
los celíacos, pobrecillos, que coman otra cosa, no esta mierdaca.
El maíz en sí no tiene gluten, pero aparte de las contaminaciones cruzadas en fábrica, hay que tener en cuenta que a los copos de maíz se les suele añadir aroma de malta de cebada, que sí que tiene gluten. Y el interés de Nestlé está claro, ganar dinero y subirse al carro de la creciente población de no toma gluten. Lo mismo ocurre con la lactosa, cada vez hay más anuncios de productos lácteos sin lactosa, y eso es porque cada vez hay más demanda: “8 de cada 10 consumidores dicen que la digieren mejor”….
Sin duda a rebufo de las tendencias Sr. Revenga!!
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La verdad es que los cereales sin gluten de Nestlé están especialmente buenos. Yo lo resumiría como son cereales de maiz, los tipicos y eso en un producto sin gluten es decir mucho.. El hecho de que no contenga gluten exige no añadir el malteado y además controlar perfectamente el producto desde el origen, fabricación, envasado.. lo que normalmente encarece el producto. En este caso, el precio es muy ajustado.
Estoy convencido de que Nestlé apuesta por los que somos celiacos y los sensibles al gluten, pero lógicamente apuesta por otras personas que no consumen gluten por otros motivos. Mientras que las empresas aseguren que los productos son sin gluten, controlando los niveles, con exhaustivos controles, no voy a criticarles porque también los consuman aquellos que lo hacen por moda si esto asegura una mayor variedad, calidad y menor precio. Y por supuesto siempre y cuando no se frivolice con la enfermedad celiaca y otras patologías asociadas al gluten. En este sentido me gusta que la caja incluya información sobre nuestra patología.
PEro a ver….no habíamos quedado que los cereales de desayuno eran auténtica basura????
Sera fantastico pues tengo 3 hijos con esta enfermedad.
En primer lugar, quiero agradecer a Nestlé el interés que se toma por el colectivo celiaco. En segundo lugar, me gustaría criticar el tono negativo que se trasluce a lo largo de este pésimo artículo. Está claro que el autor no tiene ni idea de lo que significa tener un hijo celiaco.
En primer lugar, quiero agradecer a Nestlé el interés que se toma por el colectivo celiaco. En segundo lugar, me gustaría criticar el tono negativo que se trasluce a lo largo de este pésimo artículo. Está claro que el autor no tiene ni idea de lo que significa tener un hijo celiaco.