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El nutricionista de la General

Juan Revenga

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Mes: mayo 2015

Nutrición-área 51: ortigas para muscular “natural” (curioso, pero no)

29/05/2015 Juan Revengaciencia

El planteamiento, así de partida, recuerda, y no me digas que no, al rollete de Popeye y sus espinacas… pero en más extravagante. Una particularidad que es precisamente, la de su exotismo, un denominador común de buena parte de todas esas soluciones para obtener grandes resultados a partir de atajos. Para ser sincero he de […]

Día Nacional de los Celiacos (ayer) y de la Nutrición (hoy)

28/05/2015 Juan RevengaAlimentación saludable

Como siempre y últimamente por estas fechas, la última semana de mayo acoge dos importantes citas con aquellas reivindicaciones que tienen a la alimentación como eje central. Día Nacional del celiaco La primera en el calendario y en mi opinión más importante sin lugar a dudas es la conmemoración de la figura del paciente celiaco […]

Pues no, las fórmulas lácteas no son iguales (y ni mucho menos mejores) que la leche materna

26/05/2015 Juan RevengaAlimentación saludable

Parece mentira que aun nos veamos en estas, pero no puedo dejar pasar el comentar algunas cuestiones que me vinieron a la cabeza tras leer la pasada semana el post de mi vecina Madre reciente al respecto de la donación de leche materna y que se tituló: 1.315 madres, 4.967 litros, 1.500 bebés. Hoy es […]

Aspartamo, transgénicos, bisfenol A y gluten: la industria hace su agosto con la mala ciencia

25/05/201519/10/2016 Juan RevengaAlimentos

De entrada estos cuatro elementos tienen en común que todos han sido objeto de al menos un post en este blog (ver enlace 1, enlace 2, enlace 3 y enlace 4 a modo de ejemplo, aunque hay más) y que han sido tratados porque son temas de candente actualidad… Pero más allá de esta circunstancial […]

Manzanas contra estatinas o cómo una dieta adecuada supera a los fármacos

22/05/2015 Juan RevengaAlimentación saludable

Una de los dichos más célebres entre la población anglosajona en relación a los correctos hábitos dietéticos viene a decir que consumir una manzana al día aleja la enfermedad de nuestras vidas (y por tanto, a los médicos que las tratan). En realidad la frase, en clave de rima en inglés, dice textualmente: An apple […]

Mi tesoro, mi nevera (relato de una anécdota personal)

21/05/2015 Juan RevengaCuriosidades

Uno de los muchos aforismos que arriman al ascua a la sardina de la importancia alimentaria es aquel que dice que, como definición, el Hombre es una animal que cocina. Al mismo tiempo, en alguna parte leí que no pocas personas atribuyen al frigorífico o nevera uno de los mayores avances de la humanidad por […]

Harvard mejora la traducción al español del “Plato para comer saludable”

19/05/201530/09/2016 Juan RevengaSin categoría

En el plazo aproximado de una semana desde que me hice eco de la versión traducida al español de España del Healthy Eating Plate de la Universidad de Harvard, esta versión a la que aludía se ha actualizado e implementado con una serie de cambios muy alineados, todos ellos, con las sugerencias que hacía en […]

Qué demonios es una “taza de café” y qué me puedo encontrar dentro

18/05/2015 Juan RevengaAlimentos

Se agradece que de vez en cuando y aunque sea por mera casualidad, la actualidad investigadora apoye los contenidos de algunos temas ya tratados en el blog. No hace demasiado tiempo te contaba que conocer la cantidad de cafeína en “un café” era una cuestión francamente azarosa a resultas de no conocer, como consumidores, la […]

¿Pero cómo voy a anunciar eso si ni tan siquiera sé a lo que sabe?

15/05/2015 Juan RevengaMalas prácticas

Aquellos que se prodigan por aquí con cierta frecuencia ya conocerán de mi inclinación al cine clásico y de cómo de esta afinidad suelo sacar algunas lecciones, lecturas, reflexiones… Para esta ocasión desempolvo un clásico donde los haya que imagino no sonará a la gran mayoría, se trata de “El Sargento York” (1941), una peli […]

Alimentos en el recuerdo: Ensalada de remolacha

14/05/2015 Juan RevengaAlimentación saludable

El otro día, junto con mis hijas, vino a comer a casa una amiga de la mayor (10 años). Aunque mis hijas comen de casi todo ya sabemos las preferencias alimentarias que tienen, que cosas les gustan más o menos… pero cuando vienen invitados estamos in albis y procuramos hacer comidas más facilonas que “exóticas” […]

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¿Muslo o pechuga?... las decisiones son parte de la gracia de la vida.
Soy dietista-nutricionista una profesión que dicotomiza mi tiempo junto con la familia.

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Miles de gracias @gominolasdepetroleo por hacerme Miles de gracias @gominolasdepetroleo por hacerme llegar un ejemplar de tu primer libro.
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Mira que te has hecho derogar, pero por fin ya está aquí.
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Para todos los que estéis ahí leyéndome, deciros que este libro, ya a la venta, tiene una pinta increíble. Como todo lo que hace el bueno de Miguel Ángel allá donde lo haga (RRSS, radio, blog...)
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Calidad garantizada
Junto a @semfyc he tenido el placer de coordinar c Junto a @semfyc he tenido el placer de coordinar con todo el interés un curso de alimentación, nutrición y dietética.
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El objetivo principal es Formar a los distintos profesionales sanitarios implicados en la Atención Primaria, en materia de alimentación, nutrición y dietética desde una perspectiva eminentemente práctica y basada en la evidencia científica más actual.
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La matrícula está abierta hasta el 8 de marzo y dará comienzo el 9. Se prolongará hasta el 28 de junio.
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La acreditación está solicitada y podéis acceder a todos los detalles e inscribiros en el siguiente enlace (también en mis stories) https://www.semfyc.es/formacion-y-recursos/nutricion-alimentacion-nutricion-y-dietetica-saludable/
¿Sabes cómo preparar unas alcachofas en poco ti ¿Sabes cómo preparar unas alcachofas en poco tiempo y con un resultado sorprendente? Todo el mundo atento a la receta:
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Hazte con tantas alcachofas como comensales, en nuestro caso 4 para 4 (en esto las matemáticas son muy precisas 🤣). Siguiendo con nuestra receta, necesitarás unos 50 gramos de harina (para que te hagas una idea la que cabría en medio vasito de yogur). Además, un vaso de #AceitedeOrujodeOliva, unos 200 mL, que usaremos en una sartén de unos 18 centímetros de diametro.
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Pela las alcachofas quitándoles las hojas más externas y hasta que te quedes con las más verdes y tiernas. Con un cuchillo muy afilado corta desde arriba (con la flor en vertical) 4 o 5 filetitos de cada alcachofa.
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Los vas poniendo en un bol con la harina. Cuando las tengas cortadas revuelve bien las alcachofas con la harina. Pásalas a un escurre-verdura y agita un poco para quitar el exceso (ojo esto mancha, a ver dónde lo haces).
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Ahora, más o menos en tres "viajes", podrás freir las alcachofas en #AceitedeOrujodeOliva que habrá de estar bien caliente. Escurre bien a la hora de sacarlas de la sartén con una espumadera y ponlas en una fuente. Añade una pizca de sal (yodada, recuerda que esta es una recomendación de la OMS para toda la población mundial). Y a disfrutar.
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Si a tus hijos no les gustaban las alcachofas, te recomiendo que pruebes esta receta... es posible que te lleves una sorpresa.
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#verdadverdulera #chezrevenga #quelacocinateacompañe #AceitedeOrujodeOliva #slurpslurp @aceite.orujo
¿Conocéis “Devil in disguise” de #elvispresl ¿Conocéis “Devil in disguise” de #elvispresley? Es muy buena (como el 99,8% de “El Rey”).
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La letra pone de relieve cómo, en el enamoramiento, lo más visible, inmediato y bonito puede enmascarar lo más feo y las peores intenciones. Veamos.
-

You look like an angel
Walk like an angel
Talk like an angel
But I got wise
You're the devil in disguise
Oh yes you are
The devil in disguise
You fooled me with your kisses
You cheated and you schemed
Heaven knows how you lied to me
You're not the way you seemed
You look like an angel
Walk like an angel
Talk like an angel
But I got wise
You're the devil in disguise
Oh yes you are
The devil in disguise
I thought that I was in heaven
But I was sure surprised
Heaven help me, I didn't see
The devil in your eyes.
-
Pues eso, como el #nutriscore que se nos viene
Y a pesar de los inconvenientes, sigue siendo un p Y a pesar de los inconvenientes, sigue siendo un placer, gracias @universidadsanjorge @usjenfermeria #usjfarmacia
Pues sí. Esto es lo que tiene la ciencia, que imp Pues sí. Esto es lo que tiene la ciencia, que implica avance y mejor conocimiento a medida que pasa el tiempo.
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Así, hoy en día, con los datos que contamos, solo se puede decir que El mensaje: “Aumentar el consumo de alimentos ricos en omega 3 ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares” es PROBABLEMENTE FALSO.
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Tienes todo el informe del #Observatoriodelacomunicacioncientifica de la @upfbarcelona en  https://www.upf.edu/documents/35405748/232819337/32-omega3-CVD-22g.pdf/38d4cd11-b2cd-ca33-4d49-a75714bf55ad y en mis stories
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