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El nutricionista de la General

Juan Revenga

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Mes: mayo 2015

Nutrición-área 51: ortigas para muscular “natural” (curioso, pero no)

29/05/2015 Juan Revengaciencia

El planteamiento, así de partida, recuerda, y no me digas que no, al rollete de Popeye y sus espinacas… pero en más extravagante. Una particularidad que es precisamente, la de su exotismo, un denominador común de buena parte de todas esas soluciones para obtener grandes resultados a partir de atajos. Para ser sincero he de […]

Día Nacional de los Celiacos (ayer) y de la Nutrición (hoy)

28/05/2015 Juan RevengaAlimentación saludable

Como siempre y últimamente por estas fechas, la última semana de mayo acoge dos importantes citas con aquellas reivindicaciones que tienen a la alimentación como eje central. Día Nacional del celiaco La primera en el calendario y en mi opinión más importante sin lugar a dudas es la conmemoración de la figura del paciente celiaco […]

Pues no, las fórmulas lácteas no son iguales (y ni mucho menos mejores) que la leche materna

26/05/2015 Juan RevengaAlimentación saludable

Parece mentira que aun nos veamos en estas, pero no puedo dejar pasar el comentar algunas cuestiones que me vinieron a la cabeza tras leer la pasada semana el post de mi vecina Madre reciente al respecto de la donación de leche materna y que se tituló: 1.315 madres, 4.967 litros, 1.500 bebés. Hoy es […]

Aspartamo, transgénicos, bisfenol A y gluten: la industria hace su agosto con la mala ciencia

25/05/201519/10/2016 Juan RevengaAlimentos

De entrada estos cuatro elementos tienen en común que todos han sido objeto de al menos un post en este blog (ver enlace 1, enlace 2, enlace 3 y enlace 4 a modo de ejemplo, aunque hay más) y que han sido tratados porque son temas de candente actualidad… Pero más allá de esta circunstancial […]

Manzanas contra estatinas o cómo una dieta adecuada supera a los fármacos

22/05/2015 Juan RevengaAlimentación saludable

Una de los dichos más célebres entre la población anglosajona en relación a los correctos hábitos dietéticos viene a decir que consumir una manzana al día aleja la enfermedad de nuestras vidas (y por tanto, a los médicos que las tratan). En realidad la frase, en clave de rima en inglés, dice textualmente: An apple […]

Mi tesoro, mi nevera (relato de una anécdota personal)

21/05/2015 Juan RevengaCuriosidades

Uno de los muchos aforismos que arriman al ascua a la sardina de la importancia alimentaria es aquel que dice que, como definición, el Hombre es una animal que cocina. Al mismo tiempo, en alguna parte leí que no pocas personas atribuyen al frigorífico o nevera uno de los mayores avances de la humanidad por […]

Harvard mejora la traducción al español del “Plato para comer saludable”

19/05/201530/09/2016 Juan RevengaSin categoría

En el plazo aproximado de una semana desde que me hice eco de la versión traducida al español de España del Healthy Eating Plate de la Universidad de Harvard, esta versión a la que aludía se ha actualizado e implementado con una serie de cambios muy alineados, todos ellos, con las sugerencias que hacía en […]

Qué demonios es una “taza de café” y qué me puedo encontrar dentro

18/05/2015 Juan RevengaAlimentos

Se agradece que de vez en cuando y aunque sea por mera casualidad, la actualidad investigadora apoye los contenidos de algunos temas ya tratados en el blog. No hace demasiado tiempo te contaba que conocer la cantidad de cafeína en “un café” era una cuestión francamente azarosa a resultas de no conocer, como consumidores, la […]

¿Pero cómo voy a anunciar eso si ni tan siquiera sé a lo que sabe?

15/05/2015 Juan RevengaMalas prácticas

Aquellos que se prodigan por aquí con cierta frecuencia ya conocerán de mi inclinación al cine clásico y de cómo de esta afinidad suelo sacar algunas lecciones, lecturas, reflexiones… Para esta ocasión desempolvo un clásico donde los haya que imagino no sonará a la gran mayoría, se trata de “El Sargento York” (1941), una peli […]

Alimentos en el recuerdo: Ensalada de remolacha

14/05/2015 Juan RevengaAlimentación saludable

El otro día, junto con mis hijas, vino a comer a casa una amiga de la mayor (10 años). Aunque mis hijas comen de casi todo ya sabemos las preferencias alimentarias que tienen, que cosas les gustan más o menos… pero cuando vienen invitados estamos in albis y procuramos hacer comidas más facilonas que “exóticas” […]

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¿Muslo o pechuga?... las decisiones son parte de la gracia de la vida.
Soy dietista-nutricionista una profesión que dicotomiza mi tiempo junto con la familia.

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Hace días que ya tenéis disponible el programa p Hace días que ya tenéis disponible el programa pisodio #37 del #podcast #factorintrinseco 
🎙️
Como @_daniel_sanz y yo sabemos que os va la marcha os hemos puesto un episodio para lavar la imagen del edulcorante artificial #aspartamo (E-951) y contrastar que eso de que induzca el cáncer, nada de nada
🎙️
O si queréis si, pero entonces y por la misma razón cualquier alimento vegetal rico en fibra
🎙️
No me crees? Bueno, para eso está este episodio, magnifícame té editado por @tcnovella_3 
🎙️
Y no es que promocionemos el consumo de alimentos con edulcorantes. Pero sí, hablemos con propiedad sin creer en bulos y tontás
🎙️
Nuestra plataforma favorita es @spotifyspain pero el episodio está disponible en cualquier plataforma de podcast
🎙️
Puedes seguir el enlace directamente desde mis stories (destacada podcast)
https://open.spotify.com/episode/6YUsWEFBD1EL5MgV1dnpvL?si=12985c815c4b4ae6
Sí, la cifra marea y da dolor de cabeza: los espa Sí, la cifra marea y da dolor de cabeza: los españoles consumimos de media 35 kg al año de azúcar
🍰
Y no, la gran mayoría no proviene del azucarero de nuestra casa o del sobre de azúcar del bar. Es decir, la mayor parte del azúcar que comemos no la hemos puesto nosotros en los alimentos
🍩
Se estima que cerca del 70% de ese azúcar proviene de alimentos ultraprocesados y en muchos casos no sospechamos que llevan azúcar
🍭
Por ejemplo, es muy fácil caer en la cuenta que galletas, refrescos, helados, bollería y demás tienen mucho azúcar, pero pocos saben que hay infinidad de productos “salados” que van de azúcar hasta las trancas
🌭
Te imaginas una mostaza, una salchicha de Frankfurt, un palito “de cangrejo” o una mayonesa con azúcar… pues sí, y no poca
🍬
Te dejo aquí el enlace a un existido hilo de twitter en el que doy datos y reflexiono sobre estas cuestiones. Además, enlazo a la campaña de @aesangob “Azúcar, te dejo” que tanta falta hace
🍫

https://twitter.com/juan_revenga/status/1636790916559310848?s=20
Puedes acceder directamente al hilo de twitter desde mis stories (destacada Twitter)
Si te paseas por los supermercados de cualquier ci Si te paseas por los supermercados de cualquier ciudad hoy en día lo más probable es que pienses que nos faltan proteínas. Muchas proteínas
🥩
El “mercado” ya ha conseguido su objetivo: crear en los consumidores una conciencia para que busquemos los productos enriquecidos en proteínas como los zombis ansían el cerebro de sus víctimas 
🍗
Desde los yogures al helado pasando por el pan, las galletas y las pizzas: todo parece que mola más cuando es “high protein”
🥚
Todo para que creas que nos faltan proteínas o que, en cualquier caso, más es mejor
🥛
Pero no, no nos hacen falta a la luz del actual consumo NORMAL, ni tampoco más es mejor
🫘
Además, si en cualquier caso te preocupa la cantidad de protes que incluyes en tu alimentación, tienes multitud de opciones NORMALES sin tener que recurrir a productos enriquecidos
📝
Tienes todos los detalles en este post para @saveefood 

https://www.savee.es/blog/como-sobrevivir-fascinacion-proteinas
👍🏼
Puedes seguirlo directamente desde mis stories (destacada #saveefapp)
No muy conocida por estos lares y basada, se supon No muy conocida por estos lares y basada, se supone, en la evidencia científica más actual, esta guía alimentaria ofrece diversos consejos que invitan a la reflexión. Originalmente representada en forma de círculo, también ha sido objeto de una reinterpretación en forma de pirámide
📝
Tienes todos los datos en este post para @bonviveurspain  e incluyo lo que para mí son aspectos positivos, pero también aquellos que no me lo parecen tanto
📝
Entre los últimos, por ejemplo? Que por mucho que digan lo contrario, el círculo y la pirámide de la misma guía, no trasladan la información. 
📝
Puedes copiar este enlace o ir a mis stories y seguirlo directamente desde ahí (destacada #bonviveur)

https://www.bonviveur.es/preguntas/que-es-la-guia-australiana-para-comer-saludable
Los #DiálogosORIVA, capitaneados por @malnutrido Los #DiálogosORIVA, capitaneados por 
@malnutridos y un servidor, abordan en el mundo académico los aceites vegetales y en concreto la naturaleza del #AceiteDeOrujoDeOliva
🫒
Este 24 estaremos con los #TSD en @fpvedrunasevilla, pero si te interesa seguro que te hacemos un hueco @aceite.orujo
Dejando a un lado el uso de anglicismos como #rawf Dejando a un lado el uso de anglicismos como #rawfood cada vez estoy más convencido de la Ley de Brandolini: la cantidad de energía para refutar una patraña es de un orden de magnitud muy superior que aquella que es necesaria para generarla
⚖️
Y es que, se mire por donde se mire, lo del #crudivorismo es una memez, que además es peligrosa
🥛🐄
Justo ahora que parece que la tontá de beber leche cruda vuelve con fuerza, se hace (otra vez) necesario recordar lo evidente
🙈
La promoción del #crudivorismo supone recorrer, marcha atrás, lo que en tantos años (y siglos) ha ganado la ciencia en materia de higiene alimentaria.
📝
Puedes consultar todos los argumentos en este post para @bonviveurspain 

https://www.bonviveur.es/preguntas/que-es-raw-food-y-que-alimentos-incluye-esta-dieta
Puedes acceder a él desde mis stories (destacada #bonviveur)
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