tenemos bastante bien asumido que el tabaco mata y que el consumo de alcohol también. bueno, en realidad lo que tenemos claro es que ambos factores aumentan de forma considerable el riesgo de fallecer a causa de diversas dolencias inexorablemente asociadas a su uso.

al mismo tiempo y en los últimos años se está poniendo de relieve a través de diversos estudios que el consumo de bebidas azucaradas también tiene sus riesgos sobre la salud… pero lo cierto es que nunca, al menos que yo sepa hasta la fecha, se ha concretado este riesgo con cifras claras. pero ahora sí y de forma bastante contundente. no obstante, antes de mostrártelo, déjame hacer una pequeña introducción a la cuestión de las cifras de muertes atribuibles.

yo mato más que tú

citar los datos aportados en el cine, como por ejemplo los que aparecen en la película “gracias por fumar”, no resulta ni muy serio ni muy convincente, lo sé, pero hoy esta estrategia me va a ayudar a centrar el meollo de este post… y de su continuación. espero que no me lo tengas en cuenta, máxime sabiendo que con mucha probabilidad esos datos a los que me refiero estarán bastante cercanos a la realidad. por resumir mucho digamos que en la mencionada comedia se relatan los conflictos éticos de una persona en su desempeño profesional, un auténtico tiburón y tergiversador: el portavoz de una supuesta academia de estudios del tabaco. una entidad que en la ficción (pero basada en hechos reales) tiene como fin el loable objetivo el buscar las relaciones entre el consumo de cigarrillos y cualquier posible mal para sus consumidores, aunque en realidad esta academia no sea otra cosa que un organismo interpuesto por las grandes tabacaleras para, tal y como se dice en la película, “guardar secretos y manipular la verdad” (no me enrollo demasiado con la peli ya que le dedicaré un post enterito la semana que viene. lo merece). el caso es que en un momento de esta peli salen a colación las muertes atribuibles en estados unidos a tres elementos: el consumo de bebidas alcohólicas, la posesión de armas de fuego y, claro está, el fumeque. así, el representante de las tabacaleras se pavonea como un ave real de este tipo delante de sus compañeros (los portavoces de las otras dos industrias) al poner de relieve que su producto mata a muuuuuuucha más gente cada año que lo que lo hacen los otros. en concreto en usa y según la peli: el tabaco mata a 475.000 personas al año, las bebidas alcohólicas a 100.000 y el uso de armas de fuego a 11.000. solo en usa.

dando un paso hacia la seriedad, entre aquellos datos de la oms más fiables, y globales, no solo referidos a usa, se estima que el consumo de tabaco mata a más de 5 millones de usuarios al año en todo el mundo y a más de 600.000 fumadores pasivos. en lo que respecta al uso del alcohol, las cifras que la oms maneja, atribuyen a este tipo de bebidas más de 3,3 millones de muertes al año en todo el mundo. (no he encontrado datos en la oms al respecto de las muertes ocasionadas por armas de fuego).

el consumo de bebidas azucaradas solo mata a…

conocidas las anteriores cifras, es posible que las que ahora te voy a mostrar te resulten casi ridículas. no obstante, ya verás porque no hay que perderles, ni mucho menos, el respeto.

el reciente estudio estimated global, regional, and national disease burdens related to sugar-sweetened beverage consumption in 2010 (estimaciones mundiales, regionales y nacionales de la morbilidad vinculada al consumo de bebidas azucaradas en 2010) despeja muchas dudas sobre el impacto sobre la salud del azúcar añadido en la dieta. el estudio estima que de forma global se puede atribuir al consumo de las bebidas azucaradas cerca de 184.000 muertes al año; y hace el siguiente desglose:

• 133.000 por diabetes,
• 45.000 por enfermedad cardiovascular, y
• 6.450 por cánceres.

es más, se afirma también en él que el consumo de este tipo de bebidas está detrás de cerca del 1,2% todas las muertes por diabetes, por enfermedades cardiovasculares y por cáncer de todo el mundo.

te decía que estas cifras parecen casi ridículas al lado de las anteriores del tabaco y del alcohol, pero me parece especialmente interesante hacer estas dos reflexiones a la hora de poner estos datos en contexto:

• hablamos solo de las muertes atribuibles al consumo de bebidas azucaradas, refrescos, etc… no de todos los elementos que en su conjunto pueden llegar a caracterizar un mal estilo de alimentación. es decir, este es solo uno entre los múltiples elementos dietéticos que pueden estar detrás de fallecimientos prevenibles. solo uno.
• además, tal y como señalan los autores en su escrito, las bebidas azucaradas son un elemento muy fácilmente identificable y mejorable (su presencia vs su ausencia) a la hora de mejorar los hábitos dietéticos. por tanto, se indica que estos datos debieran servir para poner de relieve la necesidad urgente de cambiar e implementar este conocimiento en los programas de prevención tanto nacionales como internacionales.

aunque también lo mencionaré en el siguiente capítulo, no te olvides de que aunque el estudio está centrado en población adulta, las bebidas azucaradas (refrescos al uso, bebidas comerciales a base de frutas, batidos, etcétera) son productos cuyo target de consumo, y por ende su publicidad, está dirigido a la población más frágil e inerme de nuestra sociedad: los niños y adolescentes.

en el próximo capítulo se abordará la cuestión de cómo poner en valor este tipo de datos, es decir de su consistencia… ¡no faltes!

si te ha gustado esta entrada, quizá te resulte interesante consultar:

• la peor pesadilla para las empresas de ‘refrescos’ cada vez más cerca en eeuu
• consumir menos azúcar y refrescos reduce la obesidad y las enfermedades asociadas. sin tonterías
• azúcares añadidos: recomendaciones y etiquetado (deshaciendo la madeja)
• “refrescos” gratis, y no agua: la última (y lamentable) moda importada de los usa
• el aumento de la oferta calórica (que no la ingesta) como motor de la obesidad
• la cara más amarga de las bebidas azucaradas (44 años después)
• la distorsión de la ración: cómo crear una nueva normalidad… pero anormal
• si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (5): cosas que se beben
• concretar visualmente la cantidad de azúcar podría reducir la atracción por las bebidas azucaradas
• ¿son las bebidas light mejor que el agua para adelgazar?
• “más allá del peso”, el mejor documental que he visto sobre obesidad infantil
• adoctrinamiento en la “cultura” del refresco

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nota: quiero agredecer a mi padre el haberme aportado algunos enlaces y argumentos para la confección de esta entrada. además de conocerme bastante bien en lo personal parece que cada vez estamos más en sintonía en lo dietético.

imagen: paul vía freedigitalphotos.net y http://giphy.com/