en no pocas ocasiones se relaciona la hipertensión o el aumento de su riesgo con el consumo de una cantidad de sodio importante en la dieta. sin embargo, sobre el papel del sodio en la hipertensión planean no pocas controversias al respecto de la cuantificación es esa relación. a priori, parece que hay personas cuya […]
Categoría: Alimentación saludable
“Refrescos” gratis, y no agua: la última (y lamentable) moda importada de los USA
sí, lo reconozco lo de “la última” no es para tanto, hay establecimientos que ya llevan un tiempo promocionando este tipo de ofertas, pero lo cierto es que la implantación de este tipo de promociones está cogiendo cada vez más fuerza. me refiero ya no solo a lo de “refrescos” gratis, sino también al “come […]
David de Jorge, la edificante historia de un cocinero y su peso
Por si andáis despistados, hoy a las 22.15 h. en ETB2 se emitirá #ElPesoyElEspejo nos vemos! @eitbeus @Berasategui pic.twitter.com/tE5Ck4OmHM — David de Jorge E. (@robinfood) julio 2, 2014 Hablaba el otro día del tema del balón intragástrico, de las oportunidades bien entendidas que ofrece y de las elevadas expectativas que en ocasiones algunos se […]
Brevas e higos: la curiosa, sabrosa y generosa historia de las especies bíferas
todo el mundo sabe qué son las higueras (ficus carica) y que los higos son sus frutos más tradicionales (higo-higuera, la cosa no puede estar más clara). sin embargo, existen no pocas dudas al respecto de las brevas… ¿son lo mismo? entre aquellos que saben fehacientemente que no algunos creen que los higos proceden de […]
¿Cuáles son las bases de eso que se llama “dieta equilibrada”, 55-30-15?
tooooooooma preguntita… y mira que parece haber una cierta unanimidad en la contestación, pero… ¿es válida la respuesta típica, es útil, es aplicable, es… práctica? porque de eso es en definitiva de lo que se trata, que sea práctica, que sirva a la gente y que no maree la perdiz, tal y como habitualmente sucede […]
Intoxicarse a base de desintoxicarse (y morir) o el ir a por lana y salir trasquilado
Dos de las modas dietéticas que más fuerte han pegado este año, y siguen haciéndolo, son la de los zumitos de frutas/hortalizas y la de la desitoxicación. La segunda como concepto genérico y la primera frecuentemente argumentada en base a esa búsqueda de “depuración” o “desintoxicación”. Tal es así, que en lo que respecta a […]
Guía básica para reducir la ingesta de sodio (sal) y alternativas
tal y como te comentaba en esta entrada, la mayor parte del sodio que ingiere el ciudadano medio con los alimentos no la ha puesto él sino que está ya presente en las elecciones alimentarias que hace. es más, apenas el 20% de la sal ingerida es incorporada libremente por el usuario. este es un […]
¡Es tiempo de cucurbitáceas!
hace ya días que no dedicaba un post a eso de alabar las virtudes de un alimento concreto o la de su familia. y digo bien lo de su familia, desde el punto de vista botánico (cucurbitaceae), ya que esta acoge a un importante número de productos suculentos, sabrosos y turgentes que precisamente en este […]
Las claves de la Dieta Mediterránea (hagan juego señores)
el ministerio de agricultura, alimentación y medio ambiente acaba de hacer pública una información enmarcada en la estrategia “mediterraneamos” cuyo principal objetivo es la promoción de la dieta mediterránea entre niños y jóvenes. su fin, en general, de dar a conocer sus efectos beneficiosos dentro de una dieta equilibrada y como una estrategia de salud […]
Recomendaciones sinsentido de la cerveza SIN durante la lactancia
en una reciente nota de prensa de europa press se da cuenta de una sorprendente recomendación nutricional dirigida a las madres que dan el pecho referente a las bondades de incorporar cerveza sin alcohol en su dieta habitual y en una cantidad de dos raciones al día. algo que en verdad tampoco nos debería de […]