“eso es publicidad, eso es mentira (podrida)“ con esta frase se podría sentenciar la realidad al respecto de una buena parte de la publicidad de alimentos. y es que aunque la frase sea de mi cosecha, sé que así piensa también una buena parte de la población y también cada vez más profesionales que centran […]
Categoría: Alimentos
Origen y consumo actual del roscón de reyes
feliz día de reyes. estoy seguro que una muy buena parte vosotros habrá seguido la tradición de consumir el típico pastel o dulce propio de esta festividad y, es posible que muchos también os preguntéis por el origen de esta tradición. así pues, sin hacer de menos a mi vecino y compañero alfred lópez (ya […]
Si no quieres taza, toma cerveza y media
pocas bromas con la nueva jugada de aquellos que promueven el consumo de cerveza buscando para ello el más psicodélico y salutífero de los argumentos. en los últimos años hemos asistido a la promoción de la cerveza como un producto sanísimo “sin más” dirigido a la población general (a partir de patéticas tergiversaciones al respecto […]
Cuando la resaca acecha
Un año más, este de víspera, traigo a colación una de las preocupaciones que a buen seguro van a ser #trendingtopic en las próximas horas y que atañen a las cuestiones nutricionales. me refiero al abuso alcohólico y a una de sus inexorables y dolorosas consecuencias: la resaca. Te lo conté hace un año, cuando […]
Nutrición y trastornos del espectro autista (capítulo 2): muchas dudas y pocas certezas
el pasado viernes, en el capítulo 1 de esta mini saga, se abordaron las posibles (y poco claras hasta la fecha) causas de los trastornos del espectro autista (tea) durante el embarazo y su relación con la situación nutricional de la madre. así, y como lo prometido es deuda, hoy toca conocer qué se sabe de cierto al […]
Tomar alcohol ayuda a calentarse en ambientes fríos: el mito y los San Bernardo
con el frío puertas afuera y el alcohol fluyendo a raudales puertas adentro no es infrecuente que en estas fechas y en ciertos corrillos se vuelva a poner en alza la duda de que si la ingesta de bebidas alcohólicas, en especial las de alta graduación, puede servir de algún modo para ayudar a soportar […]
Platos nuevos con comida vieja (o cómo gestionar las sobras)
como en la mayor parte de los casos y casas es más que probable que durante estas fechas perinavideñas se nos acumule una cantidad importante de comida tras los días más señalados. se trata además de productos, platos e ingredientes que suelen tener un valor añadido, nunca mejor dicho, ya que su coste suele ser […]
Mayonesa, regla y las (esquivas) menotoxinas
desconozco hasta que punto estarás al corriente de este mito, hay mucha gente que sabe de él, pero al mismo tiempo hay mucha otra a la que le resulta desconocido. en estos últimos casos, la sorpresa al conocerlo (por lo extravagante de su mismo enunciado) avanza la idea de su escasa verosimilitud. el mito alude […]
Luces y sombras de la nueva legislación sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
los consumidores tenemos desde el pasado sábado alguna garantía más a la hora de enfrentarnos a la adquisición de productos alimenticios. además, da igual donde nos hagamos con ellos ya que el reglamento europeo 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor contiene elementos que han de aplicarse tanto por parte del sector de la […]
Huevos arrugados (de gallina)
no, el artículo de hoy no va de una receta más o menos tradicional… el caso es que el otro día al comprar una docena de huevos en el supermercado me encontré con que dos de ellos tenían una apariencia francamente llamativa: su cáscara estaba grotescamente arrugada (como puedes apreciar en la foto). ya me […]