la cuestión de la carne de caballo sigue en la palestra pública. ahora parece que la actualidad se tiene que centrar en lavar su imagen como alimento y en glosar sus virtudes nutricionales. en este momento, como digo, hay una especial proliferación de entradas en blogs diversos (ejemplo 1, 2 y 3 entre muchos otros), […]
Categoría: Alimentos
¿Quién dice que la cerveza es buena para la salud?
la semana pasada distintos medios de comunicación se hicieron eco de esta noticia: “la cerveza puede proteger el sistema cardiovascular”. no es la primera vez, ni será la última, en la que los titulares de los periódicos nos informan de los múltiples beneficios que hay detrás del consumo de cerveza. pero ¿a quién se debe […]
Otra razón más por la que no me gustan los precocinados
si un día me pierdo, no me busquéis en el pasillo de los precocinados. en general no me gustan. lo que no quita para reconocer que en alguna ocasión haya tenido que recurrir a ellos (cuando “tener” denota obligación). no me gustan ni en lo personal, como consumidor, ni en lo profesional como dietista-nutricionista. no […]
¿Por qué huele la orina de forma tan característica tras tomar espárragos?
somos muchos los que hemos comprobado ese olor tan particular que tiene la orina después de haber comido espárragos. la razón es tan sencilla como previsible, y además hay diversos estudios que lo ponen de relieve: los espárragos cuentan en su natural composición con unas sustancias que tras haber pasado por los procesos de digestión, […]
¿Hay engaño en las calorías de la información nutricional?
la cantidad de calorías que aporta un producto es uno de los elementos imprescindibles cuando de modo obligatorio o de modo voluntario está presente la conocida información nutricional. a mi juicio, el dato concreto de las calorías me parece relativamente poco útil. no obstante, también reconozco que no son pocas las personas que se mueven […]
¿Crees que ha bajado la calidad de las marcas blancas (de distribuidor) con la crisis?
hoy no hay sesudas evidencias ni preclaros estudios que nos digan qué y cómo comer. hoy va de una pequeña reflexión personal y si queréis, por favor, me contáis vuestra experiencia. mi impresión, como consumidor es que la calidad de las marcas blancas (o de distribuidor) ha bajado notablemente. es mi percepción y la de […]
¿Por qué tras comer alcachofas el agua sabe dulce?
a mí, que soy muy raro como ya habrás comprobado, me sabe “azul”. no sé que extrañas conexiones hay en mi cabeza pero cuando bebo agua después de haber comido alcachofas, se me queda un sabor que, desde muy pequeño, ya no es que lo identifique como dulce, sino que para mí es un dulzor […]
“Jueves Lardero”, longaniza en el puchero
el jueves previo al miércoles ceniza, celebración cristiana que marca el comienzo de la cuaresma, se celebra en diversas regiones españolas una especie de culto, exaltación o de despedida nostálgica al cerdo que marca al mismo tiempo el inicio del carnaval. recordemos que la cuaresma (del latín cuadragesima, cuarenta días) es el periodo en el […]
Los aditivos alimentarios también suman
con demasiada frecuencia los aditivos alimentarios, todos en general y muchos en particular, son irracionalmente vilipendiados siendo habitual el atribuirles una serie de efectos negativos absolutamente descontextualizados (alergias, cáncer, trastornos neurológicos del comportamiento y una infinidad más de problemas de salud). es corriente que todas estas afirmaciones en las que se hace descansar consecuencias negativas […]
Cáncer, alimentación y actividad física: recomendaciones
hoy 4 de febrero se conmemora el día mundial contra el cáncer y este blog no va a mostrarse indiferente. son frecuentes las preguntas de los ciudadanos relativas a la implicación de los estilos de vida en el riesgo de padecer las distintas formas de esta enfermedad, así como la implicación de los hábitos mencionados […]