si un día me pierdo, no me busquéis en el pasillo de los precocinados. en general no me gustan. lo que no quita para reconocer que en alguna ocasión haya tenido que recurrir a ellos (cuando “tener” denota obligación). no me gustan ni en lo personal, como consumidor, ni en lo profesional como dietista-nutricionista. no […]
Categoría: Seguridad alimentaria
La polémica de las aceiteras rellenables en la hostelería
el dilema de las aceiteras rellenables en hostelería frente a aquellas con cierre inviolable (o de uso individual) ya tardaba en llegar a españa. sin ir más lejos portugal e italia ya lo tienen solucionado. el primer país desde 2005 con una legislación en la que se prohibía el rellenar las aceiteras con aceite de […]
Los aditivos alimentarios también suman
con demasiada frecuencia los aditivos alimentarios, todos en general y muchos en particular, son irracionalmente vilipendiados siendo habitual el atribuirles una serie de efectos negativos absolutamente descontextualizados (alergias, cáncer, trastornos neurológicos del comportamiento y una infinidad más de problemas de salud). es corriente que todas estas afirmaciones en las que se hace descansar consecuencias negativas […]
¿Es frecuente encontrar gusanos en la sopa del colegio de nuestros hijos?
frecuente no. pero “normal” quizá sí. me explico. la noticia saltó a los medios de comunicación a mediados de la semana pasada: “encuentran gusanos en la sopa en un comedor escolar en alicante”, y ha tenido un cierto impacto mediático, en especial, y no me extraña, las declaraciones de la responsable de calidad de la […]