con la que le está cayendo a la industria del azúcar no era de extrañar que alguien aprovechara sus propios recursos publicitarios de hace años y los utilizara en su contra dándoles, a aquellos anuncios, la vuelta como a un calcetín. al final de este post tienes una serie de enlaces para que si lo […]
¿Te contaron que las grasas eran las malas? Vale, pues no es cierto
En la actualidad los grandes cambios de las recomendaciones dietéticas están vinculados sin lugar a duda y por encima de otras posibles consideraciones al mundo de las grasas. De alguna forma te lo he venido contando en diversos post: en este sobre la cuestión de las grasas saturadas, en este sobre el colesterol o, dejando al margen los […]
Movilízate y entérate de lo que comes. ¡Por unas etiquetas sin trampa!
muy a nuestro pesar el etiquetado y la publi de alimentos son en no pocas ocasiones engañosos. estoy convencido que no siempre es una cuestión de mala baba, es decir que siempre haya un cierto esfuerzo detrás de esas etiquetas para provocar una impresión en el consumidor distinta de la realidad, pero en muchas otras […]
Entrevista con Lidia de Masterchef: “a día de hoy aun no sé los motivos de mi expulsión”
se llama lidia folgar es gallega, dietista-nutricionista y la hemos visto embarazada en la última edición de masterchef, la tercera, llegar hasta la semifinal. si sigues el programa seguro que sabes quién es y cuáles son sus características personales y sus habilidades culinarias. además, lidia folgar como buena compañera que es de profesión, ya ha […]
Ética y dietética
en el ejercicio de una profesión, las cuestiones de índole moral más allá de lo que dictan las leyes que son aplicables a toda la población, suelen ser motivo de debate. así, los códigos deontológicos o la recopilación de deberes, teóricamente inexcusables, que todo profesional en su área debe cumplir son asumidos con cierta laxitud […]
Nutrición-área 51: el aspirador de estómagos
no salgo de mi asombro. supe de este invento hace poco menos de una semana y aun me cuesta creer que alguien haya propuesto esta estrategia, en serio, como posible solución ante determinados casos de obesidad. yo te lo cuento así en plan a lo bruto (tampoco hay demasiadas posibilidades para suavizarlo) y tu ya […]
¿Su hijo es normal? ¡Estigmatícelo, por Dios, y hágalo verdaderamente normal!
¿tiene un hijo absolutamente normal y siente que la publicidad de no importa qué zarandaja no se le puede aplicar? ¿acaso su hijo no se siente desplazado, humillado o estigmatizado por causa alguna? ¿es tan normal su hijo… que deja de ser normal? ¿es posible que usted como padre o madre no tenga motivo alguno […]
Come rico, come sano, come pescado
ya sabes lo mucho que me gusta promocionar el consumo de alimentos de verdad, en especial el de aquellos que por sus características nutricionales considero que merece la pena fomentar su uso. el caso es que esta semana me sumo sin ambages a la campaña que desde el ministerio de agricultura, alimentación y medio ambiente […]
¿Mejorará la salud de los norteamericanos tras prohibir las grasas trans? Lo dudo
me imagino que estarás al corriente de la noticia. hace unos pocos días la administración sanitaria estadounidense, la fda (food and drug administration) encargada de regular la comercialización de fármacos y alimentos, ha decido prohibir totalmente el uso de ácidos grasos trans (aquellos que se forman muy habitualmente en la hidrogenación de grasas y aceites […]
La distorsión de la ración: cómo crear una nueva normalidad… pero anormal
La especie humana ha cambiado francamente poco en el último medio siglo. Me refiero en su naturaleza, en su biología. Si comparáramos este periodo de tiempo dentro de lo que sería la evolución de la especie con la vida de un ciudadano medio actual, cincuenta años de evolución podría equivaler a la décima parte de […]