nunca aprenderé. cada vez que tengo constancia de una novedosa y revolucionaria propuesta dietética similar a los más estrambóticos elixires milagrosos del lejano oeste, siempre digo lo mismo: esto es el no va más. bien, hoy no lo diré. ya estoy aprendiendo y sé, tristemente, que detrás de cualquier moderno bálsamo de fierabrás vendrá otro. […]
Cocinar en el lavavajillas, libro sobre una idea original
sí, ya lo sé, estás mirando la pantalla del ordenador con cara rara. a mí también me pasó cuando el otro día en twitter @gloleab me puso al corriente de esta excentricidad originalidad. la filosofía es sencilla: aprovechar el calor que se genera en el lavado para, dentro de recipientes herméticos, cocinar lo que en […]
¿Cómo puede engordar un alimento con pocas calorías y mucho azúcar?
esta pregunta, un poco liosa en su planteamiento, me la hizo llegar una lectora y seguidora de twitter (@innventio) a través de uno de los comentarios del blog. en realidad su consulta y explicaciones concretas fueron las siguientes: 1º si lo que engordan son las calorías, ¿cómo va a engordar un alimento que tenga pocas […]
Pan y helado en un domingo cualquiera
hace pocos domingos volvía por la tarde a casa con la familia después de haber pasado un día por ahí. había que comprar pan para la cena (en mi casa se consume no poco pan) y en estas que me fui a ver donde podía encontrar un pan más o menos decente siendo que mi […]
Dieta mediterránea (7): la dieta mediterránea es una entelequia
Anteriormente en este monográfico sobre la dieta mediterránea: Manolo 48 años, 97 kilos y su dieta mediterránea Dieta mediterránea (1): origen, mito y realidad (1): introducción Dieta mediterránea (2): de Rockefeller a Keys. Origen del concepto epidemiológico Dieta mediterránea (3): Ancel Keys y su legado. El estudio de los siete países Dieta Mediterránea (4): curiosidades […]
Dieta mediterránea (6): parafernalia mediterránea y nutricionismo, la misma historia
anteriormente en este monográfico sobre la dieta mediterránea: Manolo 48 años, 97 kilos y su dieta mediterránea Dieta mediterránea (1): origen, mito y realidad (1): introducción Dieta mediterránea (2): de Rockefeller a Keys. Origen del concepto epidemiológico Dieta mediterránea (3): Ancel Keys y su legado. El estudio de los siete países Dieta Mediterránea (4): curiosidades […]
Dieta mediterránea (5): origen del concepto mediático-popular
Anteriormente en este monográfico sobre la dieta mediterránea: Manolo 48 años, 97 kilos y su dieta mediterránea Dieta mediterránea (1): origen, mito y realidad (1): introducción Dieta mediterránea (2): de Rockefeller a Keys. Origen del concepto epidemiológico Dieta mediterránea (3): Ancel Keys y su legado. El estudio de los siete países Dieta Mediterránea (4): curiosidades […]
Dieta mediterránea (4): curiosidades y controversias
Anteriormente en este monográfico sobre la dieta mediterránea: Manolo 48 años, 97 kilos y su dieta mediterránea Dieta mediterránea (1): origen, mito y realidad (1): introducción Dieta mediterránea (2): de Rockefeller a Keys. Origen del concepto epidemiológico Dieta mediterránea (3): Ancel Keys y su legado. El estudio de los siete países La industria del cine […]
Dieta mediterránea (3): Ancel Keys y su legado. El estudio de los 7 países
Anteriormente en este monográfico sobre la dieta mediterránea: Manolo 48 años, 97 kilos y su dieta mediterránea Dieta mediterránea (1): origen, mito y realidad. introducción Dieta mediterránea (2): de Rockefeller a Keys. origen del concepto epidemiológico Ancel Keys y su legado En el capítulo anterior nos quedamos a caballo entre la década de los 40’ […]
Dieta mediterránea (2): de Rockefeller a Keys. Origen del concepto epidemiológico
Anteriormente en este monográfico sobre la dieta mediterránea: Manolo 48 años, 97 kilos y su dieta mediterránea Dieta mediterránea (1): origen, mito y realidad. introducción De Rockefeller a Keys. El origen del concepto epidemiológico. El germen de lo que posteriormente fue considerado algo similar a lo que ahora nosotros más o menos entendemos por “dieta […]