la semana pasada hice una entrada comentando los rasgos más característicos que tenemos los españoles cuando nos sentamos a la mesa a comer según la perspectiva de un ciudadano inglés que ha pasado (y pasa) bastante tiempo en nuestro país. lo titulé “costumbres españolas a la hora de comer, así nos ve un inglés” y […]
¿Saber cocinar se relaciona con el comer de forma más saludable?
hay muy pocos estudios que pongan en relación las habilidades culinarias de alguien con lo saludable de su patrón dietético. la pregunta es sencilla ¿comen mejor las personas que saben cocinar y cocinan? de los pocos datos que hay al respecto todo apunta a que sí: quienes cocinan comen de forma más saludable. o al […]
Bebe agua sin la necesidad de hacer caso a “9 de cada 10 médicos”
más que sorprendido me quedé el otro día al leer esta noticia que me llegó vía twitter: “9 de cada 10 médicos de atención primaria aconsejan agua mineral”. en ella se hace una especial y concreta promoción del consumo del agua mineral natural (de la embotellada) para mantenernos correctamente hidratados. al perecer, según el instituto […]
Alerta magufo: adelgazantes anillos de silicona
lo reconozco, me aprovecho del tirón de la sección “alerta magufo” de la magnífica web naukas para poner de relieve la última propuesta absurda que ha llegado a la pantalla de mi ordenador con el fin de adelgazar. se trata de unos anillos de silicona que aúnan en su parafernalia cientifista la magnetoterapia y la […]
Costumbres españolas a la hora de comer, así nos ve un inglés
no me digáis que el título de hoy no os recuerda a los chistes de nuestra infancia que comenzaban con “están un inglés un francés y un español…” el caso es que el otro día un compañero twittero, @estonoescomida, (que tiene un interesante blog homónimo, http://estonoescomida.com) difundió por este medio los contenidos de un blog […]
Por fin se puede comprar placebo (y nocebo) tal cual
reconozco que este tema toca muy de refilón a las cuestiones alimentarias y nutricionales, pero no me resisto, es una de mis debilidades. brevemente, para quien estas cosas le suenen a chino, un placebo en el ámbito de la medicina es un fármaco (en forma de pastilla, cápsula, jarabe, inyectable, etc.) carente de principio activo, […]
¿Quién dice que la cerveza es buena para la salud?
la semana pasada distintos medios de comunicación se hicieron eco de esta noticia: “la cerveza puede proteger el sistema cardiovascular”. no es la primera vez, ni será la última, en la que los titulares de los periódicos nos informan de los múltiples beneficios que hay detrás del consumo de cerveza. pero ¿a quién se debe […]
Otra razón más por la que no me gustan los precocinados
si un día me pierdo, no me busquéis en el pasillo de los precocinados. en general no me gustan. lo que no quita para reconocer que en alguna ocasión haya tenido que recurrir a ellos (cuando “tener” denota obligación). no me gustan ni en lo personal, como consumidor, ni en lo profesional como dietista-nutricionista. no […]
¿Por qué huele la orina de forma tan característica tras tomar espárragos?
somos muchos los que hemos comprobado ese olor tan particular que tiene la orina después de haber comido espárragos. la razón es tan sencilla como previsible, y además hay diversos estudios que lo ponen de relieve: los espárragos cuentan en su natural composición con unas sustancias que tras haber pasado por los procesos de digestión, […]
¿Hay engaño en las calorías de la información nutricional?
la cantidad de calorías que aporta un producto es uno de los elementos imprescindibles cuando de modo obligatorio o de modo voluntario está presente la conocida información nutricional. a mi juicio, el dato concreto de las calorías me parece relativamente poco útil. no obstante, también reconozco que no son pocas las personas que se mueven […]