La opinión sobre el consumo de azúcar está francamente dividida. Por un lado hay personas que criminalizan su consumo como si de un veneno tal cual se tratara y, por el otro, hay quienes la santifican como una fuente de energía rápida e incluso la asocian a una sensación de felicidad. En mi opinión ni […]
Etiqueta: alimentos no saludables
La campaña de NY contra la comida basura: Centros sanitarios en el punto de mira
el consistorio de nueva york con su alcalde bloomberg a la cabeza sigue con su batalla particular contra la excesiva oferta alimentaria de productos poco recomendables. poco recomendables al menos para que estén presentes en determinados sitios y en la medida que lo están. se trata en líneas generales aquellos más azucarados y con más […]
No tomarás el nombre de la fruta en vano: la falacia de las gominolas “con fruta”
con cara de bobo me quedé el otro día cuando al más puro estilo “la vieja’l visillo” llegó una conversación a mis oídos entre un par de madres del colegio de mis hijas. la situación, una de las más corrientes: en el patio, por la tarde y tras las clases, madres y padres nos […]
El valor calórico de comer en el McBurger
nunca me ha molado el tema de contar calorías, lo aseguro y de ello pueden dar fe quienes bien me conocen. pero el caso es que soy dietista-nutricionista y de una forma u otra trabajo con ellas. no son pocas las ocasiones en las que, buscando el origen de tanta obesidad en nuestro entorno, se […]
Ortorexia: la excelencia alimentaria pasada de rosca
teniendo en cuenta las alarmantes cifras de sobrepeso y obesidad en nuestro entorno y siendo conscientes de los graves trastornos que para la salud propicia el exceso de peso, parece que una sana preocupación por el qué, cuánto y cómo comer no debiera ser mala cosa. pero esta preocupación puede tornarse enfermiza y entonces se […]
China considera saludable y segura la comida rápida
opino que la población occidental tiene bastante bien interiorizado que la comida rápida, así en general, no es especialmente saludable (ahora es cuando ustedes evocan sus hamburgueserías, pizzerías y demás franquicias favoritas). en este sentido, cuando a uno le piden que escoja imágenes relacionadas con la alimentación saludable lo más habitual suele ser que se […]
Transgénicos e intransigentes (Capítulo 2)
antes de comenzar (o de continuar, ver el capítulo 1 sobre este tema) he de decir que no me voy a meter en cuestiones de política, intereses y demás. sólo alimentación y salud. luego ya, que cada uno piense, diga y haga lo que quiera. ¿con qué fin se diseñan y producen alimentos transgénicos? desde […]
Transgénicos e intransigentes (Capítulo 1)
pasando por encima de algunos conceptos básicos sobre biología que harían falta para comprender de forma adecuada esta entrada (y las que vendrán) responderé a algunas cuestiones básicas sobre este universo, el de los transgénicos, que no deja de herir susceptibilidades. ¿qué es un organismo transgénico? todos los organismos vivos, pertenezcan al dominio y al […]
Pros y contras sobre los refrescos XXL
bien, supongo que ya lo habrán oído, por si acaso se lo cuento: la ciudad de nueva york con su alcalde al frente dando la cara, michael r. bloomberg, sigue con su particular cruzada contra los refrescos y bebidas azucaradas. (recuerden la entrada de “no bebas grasa (¿?)”, el video es cosecha del departamento de […]
Menús escolares: ojos que no ven, precocinados que te doy
que la alimentación desempeña un importante papel en la salud ya lo tenemos más o menos interiorizado y asumido. sin embargo, parece que aun no nos preocupamos lo suficiente cuando de dar de comer a nuestros hijos se trata, en especial cuando lo hacen en el colegio. a los niños les dan de comer en […]