Bienvenido de nuevo a esta mini serie de post que pretende acercarte humildemente el conocimiento de las más elementales herramientas para ayudar a planificar los menús de largos periodos y de forma más o menos sencilla. de este modo, es previsible, ahorrarás tiempo, quebraderos de cabeza y por supuesto inconvenientes de última hora. Para ello […]
Etiqueta: gastronomía
Planificar y cocinar: organiza tus menús (1). La plantilla
Comenté en esta entrada previa al día de reyes que llegaría la hora de abordar en este blog todas aquellas cuestiones que implicaran una ayuda práctica para planificar tus menús en el día a día. Bien, suponiendo que ya cuentas con todos los utensilios necesarios para cocinar es hora de ponerse manos a la obra. […]
Aceiteras no rellenables, una legal realidad
Os comentaba hace casi un año que el gobierno central estaba barajando la posibilidad, hoy ya una realidad, de redactar una normativa con la que establecer que en los canales de hostelería los comensales puedan contar con una garantía más o menos cierta al respecto del origen del aceite de oliva con el que ellos […]
Preparando Reyes, ¿preparando la cocina?
dentro de los nuevos propósitos para el año nuevo, vida nueva, es posible que algunos de vosotros se haya preocupado por dedicar a partir de ahora más tiempo a la cocina o adquirir nuevas y buenas habilidades sobre ella. si es así, me alegro por ti, o si estás a tiempo de replanteártelo, te animo […]
¿Practican los vegetarianos estrictos el carnismo?
tal y como titulaba el otro día mi vecino césar palacios (@lacronicaverde) en este post, eso del “carnismo” ha de ser asumido inicialmente como un palabro. una vez tenido esto en cuenta y sabiendo que está tomando cierta popularidad, lo que hay que hacer es tratar de explicar que significado se le da. en principio […]
Dudas, respuestas y soluciones veganas: la web de UVE
hoy os quiero hacer partícipes de una página web fantástica para todos aquellos que de una forma u otra se quieren acercar al vegetarianismo, más en especial a la alimentación vegana. se trata de la página web de la unión vegetariana española (uve). no diré que no la conocía porque no es así, siempre […]
Cómo utilizar un jamón
no sé a ti, pero a mí uno de los mejores regalos que me pueden hacer es un jamón. me han regalado dos en toda mi vida y será por eso que me pongo así de contento cuando sucede (ver foto). la navidad es una época propicia para este tipo de agasajos. como regalo, no […]
Planifica tus menús navideños, aún estás a tiempo
el tema de las cenas y comidas navideñas suele generar no pocos quebraderos de cabeza. antes de pararte a pensar qué vas a poner y de qué forma, la sola perspectiva de estas comidas suele ser percibida con cierta aprensión. la razón no es otra que el dar por sentado de antemano que el exceso […]
Separar claras de yemas y también cómo hacer huevos duros batidos
Hoy seré breve. Para los amantes y los necesitados de recursos culinarios, para los cocinillas y los foodies incluso, os hoy traigo dos curiosidades relacionados con la manipulación de los huevos. Separar yemas El tema de separar la yema de la clara en un huevo es un tema relativamente conflictivo. Hacerlo de la forma clásica, […]
Útil herramienta para comprar y preparar pescados y mariscos
mi padre, que se toma muy en serio eso de ayudar a su hijo a la hora de aportar contenidos interesantes a este blog (y a veces lo consigue) me ha hecho llegar un enlace francamente práctico a la hora de abordar la compra y el cocinado de pescados y mariscos. en estas páginas que […]