Anteriormente, en esta serie de post: Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (1): frutas y verduras Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (2): cereales Si yo hiciera unas guías de alimentación saludable… (3): lácteos Siguiendo con los “grandes grupos de alimentos” dentro de esta saga hoy abordaré varias categorías de alimentos […]
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Legumbres para la generación que se saltó las legumbres
sí, sé que es fácil pensarlo: “te han pagado y por eso estás ahora escribiendo sobre las legumbres, y más en concreto sobre una marca… la marca que da pie al eslogan de este post” (textual). pues no, quienes así piensen tienen la mente muy sucia, cosa que, de verdad, con la que está cayendo, […]
La historia, integral, de la fibra
Comentaba casi al principio de la andadura de este blog que una de las características de la alimentación occidentalizada o de los países desarrollados, es la falta de de fibra en relación a lo que se supone es ideal. Y en nuestro entorno más próximo así se pone de manifiesto si atendemos a las cifras […]
Cocinando soja verde por primera vez
el otro día en mi supermercado de costumbre vi un alimento inédito en sus estanterías, se trataba de aquello que se llama soja verde (vigna radiata) cruda y en grano. evidentemente se encontraba en la sección de legumbres y sucumbí a la tentación de comprarla para cocinarla. como no tenía ni idea y mis recetarios […]
Oda a las legumbres (sí, en verano, ¿por qué no?)
¿comer legumbres en verano? pues sí, y es que quizá en esta entrada descubras muchas aspectos que desconocías de las legumbres y que llegado el caso te resulten increíbles. empecemos por el dato apócrifo que me hizo llegar en su día un publicista que conocía de primera mano las cifras de venta de una conocida […]
¿Un ensayo clínico provegetariano en la Biblia?
hoy, 25 de diciembre, día especialmente señalado en la tradición judeo-cristiana, me ha parecido conveniente traer a colación la que pasa por ser para muchos como la primera referencia escrita a un ensayo clínico como tal y que como no podía ser de otra forma en este blog incluye a la alimentación como protagonista. esta […]
Gestación, peso y legumbres: Cuestiones embarazosas
la pasada semana mi colega bloguera “madre reciente (cada vez menos)” me arrojó figuradamente un guante al dejar en el aire mi opinión al respecto de la entrada que giraba en torno a las relaciones entre peso y alimentación en el embarazo. antes de responder a la pregunta que me formulaba más directamente sobre si […]
El estreñimiento y el peso de las heces
Había pensado otros títulos, lo reconozco, por ejemplo: “involución del peso de las deposiciones humanas” o “evolución histórica del peso de las heces” o “nosotros engordamos y nuestras cacas adelgazan” y otros más, pero el que hay es el que más me gusta, así que al pan pan y a la… Es una realidad, frente […]
Camino a la inmortalidad
¿Es la muerte inherente a todo ser vivo? ¿Podemos alargar nuestra esperanza de vida interviniendo sobre la alimentación? ¿Cuál es el papel de los radicales libres? ¿Son los antioxidantes una posible solución? ¿Es adecuado una dieta rica en verduras, frutas y hortalizas? ¿Está la clave en las legumbres? ¿Es la restricción calórica un medio para […]