Este premio debe invitar a reivindicar una divulgación nutricional honesta, rigurosa y guiada por la evidencia en un contexto saturado de ruido, intereses y atajos El pasado 3 de marzo recibí el Premio WOOE a la excelencia profesional en su edición de 2026, un reconocimiento que, en mi caso, se vincula a mi labor de […]
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La redención del aceite de orujo de oliva
Característicamente español, el aceite de orujo de oliva es un producto que otros países nos quitan de las manos y sobre el que tenemos una importante deuda impagada. Este post analizará el origen, naturaleza y características de un producto que, probablemente, sea uno de los mejores recursos con los que poder realizar una fritura