aitor sánchez es un compañero dietista-nutricionista con una vis divulgadora sin parangón, tal es así que esta no es la primera vez que lo traigo a colación el blog, y seguro que no será la última. para quienes no lo conozcáis, os sugiero que os deis una vuelta por su estupendo blog “mi dieta cojea”. […]
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TomTato® y Potato Tom®: Plantas combinadas para tus platos idem
recuerdo con verdadero deleite la clase magistral que en el marco de mi licenciatura de cc. biológicas nos ofreció el profesor de ecología arturo ariño. en ella, y en tono de humor, el dr. ariño pretendió abrirnos los ojos ante el fabuloso mundo profesional que como biólogos se abría ante nuestros ojos. entre las más […]
¿Cómo “se mete” el omega-3 en los huevos ricos en tal?
A poco que te preocupes por las cuestiones alimentarias y sepas de química no me digas que no te llama la atención eso de enriquecer unos huevos, típicamente de gallina, con los codiciadísimos ácidos grasos omega-3. Veamos, eso de hacer un preparado lácteo rico en omega-3 o una mayonesa… o incluso un chimichurri es relativamente fácil… ridículo pero fácil: basta […]
“Fuente de Omega-3”… entre el pitorreo de la industria y la legislación
ya he comentado mil y una veces que la actual legislación al respecto de las declaraciones nutricionales en los alimentos tiene más agujeros que una flauta. desde un punto de vista conceptual porque, aunque estuviera bien hecha, fomenta el auge de una muy mala práctica en el consumidor medio, me refiero al nutricionismo, un tema […]
Recochineo con lo “natural” y una distopía ecológica (vídeo dos en uno)
la distorsión de la palabra “natural” ha alcanzado el paroxismo dentro de la publicidad de alimentos. todos sabemos que hay muchas otras palabras que podrían perfectamente pertenecer a este poco selecto club… llamémosle el club de las palabras nutricionalmente prostituidas. sin embargo, pocas tienen el nivel que ha alcanzado “natural”, término que en mi opinión […]
Nutrición-área 51: comer almendras no hace aumentar el tamaño de los senos
ni las almendras, ni los aguacates, ni la alfalfa, ni el fenogreco, ni la soja, ni la miga de pan… ni demás tonterías. sí ya sé que internet y la “sabiduría popular” están cuajadas de este tipo de recomendaciones para aumentar el tamaño de tan admirados atributos femeninos. además, este tipo de mitos no conocen […]
“Mentira podrida”: campaña para desenmascarar desmanes de la publicidad alimentaria
“eso es publicidad, eso es mentira (podrida)“ con esta frase se podría sentenciar la realidad al respecto de una buena parte de la publicidad de alimentos. y es que aunque la frase sea de mi cosecha, sé que así piensa también una buena parte de la población y también cada vez más profesionales que centran […]
Si no quieres taza, toma cerveza y media
pocas bromas con la nueva jugada de aquellos que promueven el consumo de cerveza buscando para ello el más psicodélico y salutífero de los argumentos. en los últimos años hemos asistido a la promoción de la cerveza como un producto sanísimo “sin más” dirigido a la población general (a partir de patéticas tergiversaciones al respecto […]
Cosas que has de saber antes de tomar un suplemento para adelgazar
sí, sé que la fecha es propicia. con las festividades navideñas encima y los buenos propósitos a la vuelta de la esquina es muy probable que no poca gente ande planificando esa ansiada pérdida de peso, con sus estrategias y planes estupendos, sus dietéticos menús… como probable es que muchos también estén tentados de usar […]
Luces y sombras de la nueva legislación sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
los consumidores tenemos desde el pasado sábado alguna garantía más a la hora de enfrentarnos a la adquisición de productos alimenticios. además, da igual donde nos hagamos con ellos ya que el reglamento europeo 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor contiene elementos que han de aplicarse tanto por parte del sector de la […]