La semana pasada el Ministerio de Consumo me invitó a participar en la presentación del nuevo informe, redactado por la AESAN, sobre “Orientaciones para la elaboración de menús saludables y medioambientalmente sostenibles en centros residenciales y centros de día para personas mayores” El pasado 22 de mayo el Ministerio de Consumo presentó el informe […]
Etiqueta: recomendaciones nutricionales
¿Te contaron que las grasas eran las malas? Vale, pues no es cierto
En la actualidad los grandes cambios de las recomendaciones dietéticas están vinculados sin lugar a duda y por encima de otras posibles consideraciones al mundo de las grasas. De alguna forma te lo he venido contando en diversos post: en este sobre la cuestión de las grasas saturadas, en este sobre el colesterol o, dejando […]
¿Indulto para el colesterol en las nuevas recomendaciones dietéticas americanas?
Tomo el relevo de mi buen vecino Javier Yanes (@yanes68) cuando el otro día en su blog ponía en alza el golpe de timón que se está llevando a cabo en el mundo de la nutrición y de las recomendaciones dietéticas. Este cambio, ya conocido por otra parte, consiste en señalar con el dedo acusador […]
La era de los “platillos nutrientes”
Ya comenté hace varios meses la nueva estrategia de la administración norteamericana encargada de dirigir mensajes a la población general sobre el qué, cuánto y cómo comer mejor. Realmente no es nueva, es la más reciente y es la que está en vigor. Se trata de la sustitución de la clásica pirámide por el plato […]
La maleta de Asimov, o por qué lo que ayer era bueno hoy es malo (y viceversa)
A estas alturas ya no sé dónde leí la analogía que hoy traigo a colación y que viene a explicar de forma gráfica cómo es el avance del conocimiento científico. Científico o humano, por que si es verdadero conocimiento creo que sólo debería haber uno: El Conocimiento. Lo más probable es que fuera en algún […]
La hiperproteica era alimentaria y adelgazante (2)
Decía en el capítulo anterior de esta entrada que el bombardeo proteínico en la publicidad de alimentos, remedios adelgazantes, suplementos y sustitutos de comidas es importante, y en muchos casos poco acertada. De esta forma se corre el importante riesgo de que el consumidor medio termine por tener un concepto equivocado de este nutriente. Desgranemos […]