Hace un par de meses tuve la suerte de participar en “Diálogos de cocina”, un congreso tan estimulante como necesario. Allí compartí una reflexión que me ronda desde hace tiempo: ¿y si, en vez de aprender a comer, lo que estamos haciendo es desaprender? En aquel momento la organización todavía no había subido los vídeos […]