tal y como hablaba en ¿son tan malos los “alimentos procesados”? no todos los productos de este tipo se han de criminalizar por el mero hecho de estar manipulados. hay ciertas categorías y, dentro de estas, los más procesados, los clasificados en las últimas categorías de la entrada mencionada, serán aquellos sobre los que hay […]
Categoría: Alimentos
¿Son tan malos los “alimentos procesados”?
la sola mención de la expresión “alimentos procesados” cuenta con un estigma negativo ya que en muchas ocasiones se relaciona su consumo con la creciente, y aparentemente imparable, epidemia de obesidad, con la hipertensión y también con la diabetes de tipo ii. sin embargo, el procesado de los alimentos no debe ser contemplado como una […]
Un estudio afirma que los huevos en UK son más saludables hoy que hace años
tal es la noticia de la que se han hecho eco distintos medios relacionados tanto con la producción agroalimentaria como con la comunicación. un hecho que al menos a mí me ha sorprendido ya que no deja de ser llamativo oír este tipo de noticias cuando la mayor parte de los acontecimientos reseñables hoy en […]
Un “vuelo saludable” o cómo meter 222 declaraciones de salud en un menú
a primera vista, cuando te lo cuentan a bote pronto, apostarías a que es imposible. pero va y no, perderías. el dr. paul berryman, jefe ejecutivo de la empresa “leatherhead food research” desafió a su equipo de expertos científicos con el fin de desarrollar en una única comida, un menú que contuviera las 222 declaraciones […]
¿Comes normal o comes naturalísimo?
vaya por delante que esta entrada no hubiera sido posible sin el trabajo de un grupo de alumnos de 2º del grado de farmacia de la universidad san jorge. sirva así como tributo a todos ellos, más en concreto en este caso, a las dos isabel, a marcial y a guillermo que se llevaron un […]
Industria alimentaria: ¿nos engaña o está desinformada?
con la pregunta del título me estoy refiriendo a este titular: la autoridad europea de seguridad alimentaria (efsa) ha autorizado 222 declaraciones de propiedades saludables sobre los alimentos. ¿qué son las declaraciones de propiedades saludables? básicamente estas declaraciones aluden al reclamo que el fabricante de alimentos puede o no hacer en relación a la ventaja […]
Transgénicos e intransigentes (Capítulo 2)
antes de comenzar (o de continuar, ver el capítulo 1 sobre este tema) he de decir que no me voy a meter en cuestiones de política, intereses y demás. sólo alimentación y salud. luego ya, que cada uno piense, diga y haga lo que quiera. ¿con qué fin se diseñan y producen alimentos transgénicos? desde […]
Transgénicos e intransigentes (Capítulo 1)
pasando por encima de algunos conceptos básicos sobre biología que harían falta para comprender de forma adecuada esta entrada (y las que vendrán) responderé a algunas cuestiones básicas sobre este universo, el de los transgénicos, que no deja de herir susceptibilidades. ¿qué es un organismo transgénico? todos los organismos vivos, pertenezcan al dominio y al […]
Disney mueve ficha en relación a la alimentación
la semana pasada fuimos testigos de una nueva noticia relacionada con la alimentación de la mano de michelle obama. en esta ocasión, la primera dama norteamericana fue la elegida para acompañar a los directivos de la compañía disney en el comunicado de prohibir los anuncios de comida basura en sus programas de televisión, radio e […]
¿Funcionan los alimentos funcionales?
parecería un contrasentido que dedicáramos un adjetivo para definir y distinguir un sustantivo (“funcionales” para “alimentos”) y que resultara que al final los “alimentos funcionales” funcionaran menos o peor que a los que no dedicamos tal distinción. pues algo de esto hay, pero vamos por partes. ¿qué son los alimentos funcionales (af)? pese a ser […]