“¡Excelente lugar para el Snark!”, repitió como si esta sola frase debiera estimular a la tripulación. “¡Excelente lugar para el Snark!”, y lo dijo por tercera vez. Recordad, todo lo que os diga tres veces es siempre verdad” Lewis Carroll “La caza del Snark” (1876) Esta entrada participa en la 2ª edición del carnaval […]
Categoría: Alimentos
No tomarás el nombre de la fruta en vano: la falacia de las gominolas “con fruta”
con cara de bobo me quedé el otro día cuando al más puro estilo “la vieja’l visillo” llegó una conversación a mis oídos entre un par de madres del colegio de mis hijas. la situación, una de las más corrientes: en el patio, por la tarde y tras las clases, madres y padres nos […]
“Daisy”, la vaca que da leche hipoalergénica
daisy, la vaca de la foto es el nombre que se le ha puesto a una vaca modificada genéticamente por un equipo de científicos neozelandeses con el fin de poder producir leche de vaca hipoalergénica (aunque en realidad, daisy sea todavía una tierna ternerita). antes de meterme de lleno, déjenme decir que para mí el […]
El valor calórico de comer en el McBurger
nunca me ha molado el tema de contar calorías, lo aseguro y de ello pueden dar fe quienes bien me conocen. pero el caso es que soy dietista-nutricionista y de una forma u otra trabajo con ellas. no son pocas las ocasiones en las que, buscando el origen de tanta obesidad en nuestro entorno, se […]
“Déjà vu” olfativo: o el olor (y sabor) del pan de verdad
¿Han visto la película Ratatuille de Disney? Si no lo han hecho y les gusta el tema de la gastronomía, les sugiero que la vean. Si la han podido disfrutar sabrán a qué me refiero. ¿Se acuerdan del desenlace, del momento en el que a ese crítico gastronómico llamado Anton Ego, tieso y engolado como […]
Finalmente hay veto a los refrescos XXL
ya comenté en este blog la propuesta de la ciudad de nueva york de regular (prohibir) la comercialización de refrescos y otras bebidas azucaradas con un tamaño significativamente grande y en espacios concretos. todo ello con el fin de ir poniendo trabas a la epidemia de obesidad que acogota a la ciudad. bien pues ya […]
Alimentos especiales y tratamiento dietético del diabético
¿qué es la diabetes? la diabetes mellitus es una enfermedad crónica que cursa, muy en resumen, en el momento que el páncreas no produce la suficiente cantidad de insulina o cuando el organismo no la puede utilizar de forma eficaz. según la american diabetes association (ada) en un documento dirigido a la población general, la […]
¿Conoces el mal llamado, pero muy rico, arroz salvaje?
hoy no voy a despotricar, voy a ser bueno y me voy a centrar en loar las virtudes, más organolépticas que nutricionales, de un producto relativamente poco conocido. se trata del denominado popularmente como “arroz salvaje”. siendo puristas, esta nomenclatura no se ajusta a la realidad ya que los granos que normalmente se nos venden […]
La hiperproteica era alimentaria y adelgazante (1)
si superratón estuviera hoy en el candelero en vez de decir aquello de “… y no olviden supervitaminarse y mineralizarseeeee!” diría algo así como “… y no olviden proteinizarse y superhiperproteinizarse”. que sí, que me he repetido con lo de las proteínas, que ya lo sé, pero es que el bombardeo mediático-proteínico es hoy en […]
Pues no, ¡el agua mineral no hace maravillas!
No sé que le parecerá esta entrada a un amigo que tengo publicista (o publicitario, que sé que con esta terminología hay ciertas tiranteces dentro del gremio), pero he de reconocer que la última campaña de AquaBona a mí me mola y mucho. Sin tonterías, sin alegaciones absurdas o imposibles (o ilegales); y que cuando […]