pasando por encima de algunos conceptos básicos sobre biología que harían falta para comprender de forma adecuada esta entrada (y las que vendrán) responderé a algunas cuestiones básicas sobre este universo, el de los transgénicos, que no deja de herir susceptibilidades. ¿qué es un organismo transgénico? todos los organismos vivos, pertenezcan al dominio y al […]
Categoría: Alimentos
Disney mueve ficha en relación a la alimentación
la semana pasada fuimos testigos de una nueva noticia relacionada con la alimentación de la mano de michelle obama. en esta ocasión, la primera dama norteamericana fue la elegida para acompañar a los directivos de la compañía disney en el comunicado de prohibir los anuncios de comida basura en sus programas de televisión, radio e […]
¿Funcionan los alimentos funcionales?
parecería un contrasentido que dedicáramos un adjetivo para definir y distinguir un sustantivo (“funcionales” para “alimentos”) y que resultara que al final los “alimentos funcionales” funcionaran menos o peor que a los que no dedicamos tal distinción. pues algo de esto hay, pero vamos por partes. ¿qué son los alimentos funcionales (af)? pese a ser […]
Pros y contras sobre los refrescos XXL
bien, supongo que ya lo habrán oído, por si acaso se lo cuento: la ciudad de nueva york con su alcalde al frente dando la cara, michael r. bloomberg, sigue con su particular cruzada contra los refrescos y bebidas azucaradas. (recuerden la entrada de “no bebas grasa (¿?)”, el video es cosecha del departamento de […]
Mondo Burger
pese a mi interés por las cuestiones gastronómicas, la verdad es que no me da la vida, ni de lejos, para que este rincón sea portador de especiales novedades en dicho terreno. así pues, es posible que lo que hoy les traigo, al menos la primera parte, no suponga para muchos un descubrimiento especial. como […]
Fútbol, olimpiadas, patatas, cervezas y sofá: ¿quién da más?
la noticia la oí este miércoles en la radio (se puede escuchar a partir del minuto 40’ 30” del enlace) de la mano del equipo del programa “en días como hoy” de juan ramón lucas. no me la podía creer, tenía que haber un error, así que hice mis indagaciones, fui a la fuente, y […]
Adivinanza: ¿De qué árbol vienen las pizzas?
Tal es casi la pregunta que el Congreso de los Estados Unidos debatió hace ya ocho meses. Si bien no halló respuesta, el caso es que esta institución terminó por decidir que las raciones de pizza en los comedores escolares de los niños y adolescentes estadounidenses habían de ser consideradas como portadoras de una ración […]
Preguntas y respuestas en torno a la celiaquía
con motivo del día de la enfermedad celiaca celebrado ayer 27 de mayo, creo interesante el aclarar algunas cosas sobre este tema para quienes aun habiendo oído hablar al respecto, no sepan en esencia de qué se trata. por cierto, hoy día 28 es el día nacional de la nutrición, motivo por el cual se […]
¿Los fast-patrocinadores fuera de las olimpiadas?
llamativo, inédito, sorprendente… si al final algunas de las más poderosas cadenas de restaurantes de comida rápida como mcdonald’s (sí, “restaurantes”, no sé cómo mencionarlos a pesar del contrasentido) y de empresas productoras de determinado tipo de alimentos, como por ejemplo coca-cola, se quedaran fuera de las olimpiadas como patrocinadores. ¿se acuerdan de aquellos vasos […]
¿Dónde encontrar información confiable sobre tablas de composición de alimentos?
son diversas las personas que me consultan acerca de la posibilidad de poder encontrar una fuente fiable de información sobre composición de alimentos. la primera advertencia que hay que hacer a este respecto es el tener en consideración que, pese a contar con una buena tabla de composición de alimentos, al consultarla, esta nos aportará […]