Para comprender de forma adecuada qué es y porqué se produce la intolerancia a la lactosa es preciso tomar en consideración y entender qué son los distintos conceptos implicados. ¿Qué es la lactosa? La lactosa es el nombre con el que se conoce al hidrato de carbono característico de la leche. Como hidrato de carbono […]
Categoría: Estilos de vida
Entrevista al Nutricionista de la general
no todos los días le hacen a uno una entrevista, por lo menos a uno como yo. y no todas las entrevistas te las publican “en la última” del heraldo de aragón de la mano de chema r. morais. creo que el desencadenante último de terminar apareciendo en la contra del heraldo fue la conferencia […]
A Dios rogando y con la dieta dando
que la obesidad haya alcanzado proporciones epidémicas es algo que a nadie o a casi nadie se le escapa, pero que esta sea una cuestión que haya que abordar desde los púlpitos quizá no sea tan de dominio público. el caso es que preocupados por la situación de obesidad muchos de sus feligreses algunos curas […]
Records de peso y de adelgazamiento
El interés mostrado por los lectores en la entrada de la mujer que quería batir el record de peso jamás alcanzado me lleva a hablarles de un spin-off surgido de aquella. Antes de ello y antes de pasar a mayores (si cabe) les dejo este video de Susanne Eman y su estilo de vida para […]
La falacia de catalogar los alimentos en buenos y malos
iba a decir que al llegar la primavera a nuestras vidas los suplementos dominicales y demás revistas se preñan de artículos referidos a la bondad y maldad de determinados alimentos, pero es falso. este tipo de artículos al que me refiero no conocen la estacionalidad; lo mismo en otoño que en cualquier otro momento un […]
Calorías vacías, ése concepto
El concepto de “calorías vacías” hace referencia al aporte energético de un alimento que, además, no tiene ningún valor nutricional más allá de las consabidas kilocalorías. O ninguno más o muy poco más. Es decir, sin fibra, sin vitaminas, sin minerales, sin ácidos grasos esenciales, etc. o con muy poco de ellos en relación al […]
Huelga de hambre
en tan señalado día, me ha parecido adecuado el relacionar la palabra que va a estar hoy en boca de todos, la huelga, con las cuestiones alimentarias y la mejor forma que se me ha ocurrido es comentando, aunque sea de forma somera, algunas de las implicaciones fisiológicas y metabólicas que implican el llevar a […]
Mujer XXXL (342kg) quiere ser XXXXXXL (730kg)
por muchas cuestiones sobre las que uno crea que ha leído mucho, de vez en cuando la realidad le deja atónito: existe quien pretende alcanzar los 730 kg de peso. leía el otro día que la mujer que aspiraba (y sigue aspirando) a alzarse con el record del mundo de peso se iba a casar […]
Nuevo varapalo a la industria de las bebidas azucaradas
y se lo ha dado precisamente una de las instituciones que más prestigio tiene a la hora de publicar cuestiones relacionadas con la alimentación, la nutrición y la salud (entre otras). esta institución no es otra que la “harvard school of public health” con sus más insignes “mosqueteros” al frente. el último número de la […]
Organiza tus menús con la infografía de Consumer
eroski-consumer acaba de hacer pública a través de su web una útil infografía relativa al cómo articular un menú completo desde el punto de vista de la salud, para lo cuál se toman como punto de referencia las recomendaciones de la ya mencionada en otras ocasiones pirámide de la alimentación saludable de la sociedad española […]