Por lo general nos preocupamos, y mucho, con el qué pasará en el futuro con la comida que ponemos delante en nuestro plato… ¿me hará engordar, adelgazar, servirá para que genere más músculo, ayudará a mejorar mi salud cardiovascular…? Y así un larguísimo por no decir infinito etcétera. Vivimos obsesionados por estas cuestiones. Sin embargo, […]
Categoría: Gastronomía
Aprobado el Informe de Iniciativa sobre El Patrimonio Gastronómico Europeo
estamos de enhorabuena. no sé si te acordarás de este post: “¿será por fin la alimentación saludable una asignatura en los planes de estudio?”; en el daba cuenta de un informe que a iniciativa española iba a ser presentado ante el parlamento europeo para su aprobación. el informe tiene diversos aspectos muy destacables pero su […]
La contagiosidad de los buenos hábitos de vida
¿las personas que comen bien tendrán una mayor facilidad para seguir un mejor patrón de actividad física? y, a la inversa ¿aquellos que tienen un patrón de vida más activo terminarán comiendo mejor más fácilmente? pues sí, la cualidad de lo contagioso también se puede aplicar, afortunadamente, a los buenos hábitos. no todas las noticias […]
Mamá, no quiero ser un niño enclenque, ¿me preparas “el batido”?
tal cual fue la pregunta que el otro día me dijo una mamá que le había dicho su hijo de 7 años al que, como todo apunta, le habían llenado la cabeza de pájaros bien sus propios padres, bien la publicidad malsana… o entre ambos, me figuro. desconozco a ciencia cierta qué se les puede […]
El tema de la estevia se nos está yendo de las manos
incluir el azúcar dentro de los ingredientes típicos de la mayonesa es una soberana tontería. a la mayonesa se le puede poner sal, ajo, limón, diversas especias o hierbas aromáticas… pero azúcar no. no digo que no se le pueda poner, digo que no es típico y que en principio, el ponérsela no debiera hacer […]
¿Sabes de qué está hecho tu kebab?
en el reino unido andan un tanto revolucionados con eso de no terminar por saber qué llevan exactamente algunos productos alimenticios que son especialmente procesados. hace ya un tiempo saltó la polémica con el tema de la presencia de carne de caballo en hamburguesas preparadas y otros alimentos procesados. una cuestión que terminó afectando a […]
Listado de todos los nombres de todos los pescados en España
en asturias se le conoce como mono; en baleares, catalaña y valencia como bacora aunque en baleares también se puede aludir a él como ullada; en canarias barrilote; y en el país vasco recibe el nombre de hegaluze… si quieres una pista más te diré que el código fao que alude a esta especie pesquera […]
La Fundación Genes y Gentes entrevista al nutricionista de la general
Para los muchos que me imagino no conocéis, la Fundación Genes y Gentes, es una entidad sin ánimo de lucro cuyo principal objetivo es invertir con coherencia y trabajar con profesionalidad, fiabilidad, transparencia e independencia en la mejora de la calidad de vida de la población general y de aquellos colectivos que por sus circunstancias […]
La mala alimentación entre los niños españoles es patente y las soluciones claras
lo he venido contando en infinidad de ocasiones, pero eso no quita para volver a recordarlo, máxime cuando nuevos datos vuelven a ratificar lo que ya sabíamos: nuestros niños ingresan más calorías que las que necesitan; entre ellos, la mayor parte por no decir la práctica totalidad estadísticamente hablando, no alcanzan las recomendaciones diarias de […]
Las aceiteras ¿irrellenables? un mes después: en general mal
bien porque eres un fiel lector del blog, bien porque tú mismo te has percatado de los cambios acontecidos en el marco de la restauración colectiva en lo que respecta a las aceiteras, me imagino que ya te habrás dado cuenta que algo ha cambiado en este terreno. hablamos de ello en estas entradas la […]