Por si andáis despistados, hoy a las 22.15 h. en ETB2 se emitirá #ElPesoyElEspejo nos vemos! @eitbeus @Berasategui pic.twitter.com/tE5Ck4OmHM — David de Jorge E. (@robinfood) julio 2, 2014 Hablaba el otro día del tema del balón intragástrico, de las oportunidades bien entendidas que ofrece y de las elevadas expectativas que en ocasiones algunos se […]
Fuera michelines… a ritmo de Big Band, Kennedy y el iPhone 5
seguro que te gusta la música, a todo el mundo le pasa, a unos más una y a otros más otra. y la publi es lo que tiene, que trata de recoger aquella que a un mayor número de gente le puede gustar con el fin de eso, de llegar a más gente y vender […]
Picante en la comida, una cuestión de tolerancia, escalas y gustos
tengo una compañera en la universidad, esther, que presenta una curiosa tolerancia al picante. tolerancia por decir algo, porque la verdad es que le da igual si lo que come pica o no, por picante que esté. lo cierto es que ella no nota nada… nunca. y cuando digo “nada” me refiero a nada de […]
Brevas e higos: la curiosa, sabrosa y generosa historia de las especies bíferas
todo el mundo sabe qué son las higueras (ficus carica) y que los higos son sus frutos más tradicionales (higo-higuera, la cosa no puede estar más clara). sin embargo, existen no pocas dudas al respecto de las brevas… ¿son lo mismo? entre aquellos que saben fehacientemente que no algunos creen que los higos proceden de […]
¿Cuáles son las bases de eso que se llama “dieta equilibrada”, 55-30-15?
tooooooooma preguntita… y mira que parece haber una cierta unanimidad en la contestación, pero… ¿es válida la respuesta típica, es útil, es aplicable, es… práctica? porque de eso es en definitiva de lo que se trata, que sea práctica, que sirva a la gente y que no maree la perdiz, tal y como habitualmente sucede […]
Intoxicarse a base de desintoxicarse (y morir) o el ir a por lana y salir trasquilado
Dos de las modas dietéticas que más fuerte han pegado este año, y siguen haciéndolo, son la de los zumitos de frutas/hortalizas y la de la desitoxicación. La segunda como concepto genérico y la primera frecuentemente argumentada en base a esa búsqueda de “depuración” o “desintoxicación”. Tal es así, que en lo que respecta a […]
Guía básica para reducir la ingesta de sodio (sal) y alternativas
tal y como te comentaba en esta entrada, la mayor parte del sodio que ingiere el ciudadano medio con los alimentos no la ha puesto él sino que está ya presente en las elecciones alimentarias que hace. es más, apenas el 20% de la sal ingerida es incorporada libremente por el usuario. este es un […]
La industria alimentaria y “su índice nutricional”
la access to index foundation es una es una organización internacional sin ánimo de lucro que dedica su labor a abordar aquellos desafíos de relevancia mundial que afectan a las cuestiones nutricionales y de acceso a los medicamentos. tiene su sede en holanda y cuenta con consejo de administración asesorado tanto por un grupo asesor […]
En Estados Unidos le cantan las cuarenta al Dr. Oz ¿para cuando en España?
hace ya unos días la administración estadounidense, en concreto un panel de expertos del senado, le puso las peras a cuarto al dr. oz, una figura mediática que cuenta con una alta popularidad a través de un programa de televisión en el que aborda cuestiones sanitarias desde una particular perspectiva. antes de nada convine que […]
¡Es tiempo de cucurbitáceas!
hace ya días que no dedicaba un post a eso de alabar las virtudes de un alimento concreto o la de su familia. y digo bien lo de su familia, desde el punto de vista botánico (cucurbitaceae), ya que esta acoge a un importante número de productos suculentos, sabrosos y turgentes que precisamente en este […]