si se pudiera expresar en términos de aprobado, suspenso, sobresaliente y demás el patrón alimentario de las mujeres que habitan en el sur de españa, sería calificado de aprobado justito, cuando no de suspenso. al menos estas son las conclusiones que saco a tenor de los artículos que se están publicando en diversas revistas de […]
¿Comer cinco veces al día es mejor que comer tres, dos o una?
las cuestiones relativas al número de comidas que se hacen a lo largo del día figuran entre las múltiples estrategias que rodean al tema del control del peso y el adelgazamiento. por un lado si se come menos veces habrá menos ocasiones para incorporar calorías, pero por el otro, si se come en más ocasiones […]
¿Qué alimentos tienen más… y cuáles de ellos son vegetales…?
no sé si a ti te pasa a menudo pero a mí sí, me refiero a que tengas la duda de qué alimento tiene más de un determinado nutriente, de una vitamina en concreto, de un mineral, de un determinado ácido graso… o de lo que sea. mejor dicho, rectifico, lo que me sucede es […]
¿Son las semillas de chía un nuevo superalimento?
cada cierto tiempo un “nuevo alimento” salta a la palestra rodeado de un aura de buenrollismo importante. se nos suelen presentar como la quintaesencia de la salud, azote de enfermedades tanto metabólicas como infecciosas y también de trastornos menores o más o menos difusos tales como la pérdida de cabello, la falta de “energía vital”, […]
Cuando la televisión se sienta a la mesa el riesgo de obesidad aumenta
el balance energético, ése delicado equilibrio que al final termina por condicionar, cuando no determinar, nuestro estatus ponderal se ve influido por múltiples elementos: genéticos, sociales y del entorno. uno de esos factores ligados al entorno y a nuestro comportamiento parece ser la forma y manera en la que asumimos el momento de la comida, […]
A la espera de la nutrición personalizada tenemos… dieta mediterránea
leía el otro día una entrevista que le hacían a josé maría ordovás en la sección ‘la última’ del periódico heraldo de aragón (del 18 septiembre). con motivo de su paso por el 20º congreso internacional de nutrición que tuvo lugar la semana pasada en granada y a colación evidentemente del reciente lanzamiento de su […]
Los lácteos no aumentan las mucosidades
uno de los mitos más firmemente asentados entre la población general al respecto de las cuestiones nutricionales (y mira que hay mitos para aburrir) es que el consumo de lácteos, más en especial de leche, favorece la formación de moco. también se les culpa de dificultar la remisión de ciertos síntomas catarrales o congestivos relacionados […]
¿Se puede padecer obesidad y estar sano?
el padecer obesidad es considerado casi siempre y prácticamente sin excepción como una situación que facilita un mayor riesgo de sufrir algunas complicaciones de salud, en especial metabólicas. entre ellas y a modo de ejemplo, la diabetes, el incremento del colesterol en sangre o el aumento de la tensión arterial entre las más destacadas, aunque […]
Son croquetas caseras porque lo pone en la caja
Cada vez comemos más veces fuera de casa, bien sea obligados por las circunstancias o bien por que ese día no nos apetece cocinar. El caso es que las ocasiones en las que terminamos por recurrir a restaurantes, comidas para llevar, a domicilio o preparadas es muy superior en número si las comparamos con lo […]
Verdura de verdad (síntesis)
comentaba el otro día que el consumo de verduras y hortalizas entre los más pequeños es uno de los eternos caballos de batalla cuando estos se sientan a la mesa. nada nuevo y que además no sea vox populi. en estas circunstancias, distintas empresas alimentarias han sabido apreciar una oportunidad de negocio a partir de […]