una reciente noticia de ámbito local, aunque tranquilamente trasladable al panorama nacional e internacional ha llamado mi atención: en los últimos cuatro años el departamento de salud del gobierno de navarra ha detectado la presencia de 94 “productos milagro” en los comercios de esta comunidad autónoma. con sinceridad, son muchos y al mismo tiempo me […]
Mi fruta preferida es la de temporada y ahora tocan ¡drupas!
pocas cuestiones me resultan tan difíciles de responder como cuando me preguntan acerca de cuál es mi plato preferido o mi fruta preferida. lo siento, pero yo no tengo respuesta. porque claro, a la persona que me pregunta no le suele valer con un “todos si está bien hecho” o un “cualquiera si es de […]
El peso de los españoles en el panorama mundial: preocupante
más de la mitad de la población española tiene un peso que está por encima de las recomendaciones en base a su índice de masa corporal (imc). eso ya lo sabíamos tal y como reflejé en esta entrada en la que hacía destacar que, además, más allá del dato considerado de forma individual, lo peor […]
Cuando el tamaño sí que importa (a más pequeña, la fruta, a veces mejor)
el otro día me fijé que una compañera de la universidad tenía encima de su escritorio una especie de llavero con forma de manzana… muy real, parecía de verdad. acercándome un poco más caí en la cuenta que era de verdad, una manzana del tipo granny smith o algo así, del tamaño de un albaricoque. […]
Comer medusas para hacer frente a sus plagas
me consta que todavía hay quien anda con el estómago revuelto recordando la invitación del fao para que introduzcamos los insectos como un recurso alimenticio más. pues bien, apenas una semana más tarde de aquel poco suculento informe la fao nos sorprende con otro en el que se aborda la preocupación de esta institución, creo […]
Monsieur Mangetout (El Señor Comelotodo) y los records Guinness de glotonería
confieso que hasta hace relativamente poco tenía una gran afición y esta no era otra que coleccionar, y por supuesto leer, el libro guinness de los records. este gusto por las historias rocambolescas, a veces inverosímiles, los prodigios de la naturaleza y sus innumerables demostraciones de fortaleza y determinación se me despertó muy pronto cuando […]
Porqué le dicen enzima si en verdad se trata de una tontería prodigiosa (y peligrosa)
la verdad es que me he resistido hasta el último momento pero al final el tema de la “enzima prodigiosa” y el tristemente famoso libro del médico japonés hiromi shinya me ha podido. las razones principales por las que me resistía eran tres: 1ª que me parecía de una simpleza tan absurda que creía ridículo […]
El cajón “desastre” de las enfermedades crónicas intestinales (inflamatorias o no)
la denominación genérica de “enfermedad inflamatoria intestinal” (eii) acoge dos dolencias con características comunes y definidas: ambas cursan con una inflamación del tracto digestivo (demostrable a través de distintas pruebas diagnósticas) y, además son de carácter crónico. estas patologías se conocen más frecuentemente como la enfermedad de crohn (ec) y la colitis ulcerosa (cu). la […]
¿Programados para ser gordos?
Tal es el título del documental que me gustaría compartir hoy con vosotros. A pesar de la sencillez del planteamiento de que más ingesta y menos gasto termina en un resultado de obesidad y que, pese a quien pese, sigue siendo en mi opinión válido; el hecho incontestable es que en el resultado final de […]
¿Hay un mapa lingual para la percepción de sabores?
no sé tú pero yo me acabo de desayunar con el hecho de que al parecer no hay un “mapa” sensitivo en la lengua en el que los sabores básicos se perciban con mayor intensidad en unas determinadas zonas y no en otras. hasta hace poco tiempo tenía la idea de aquello que me mostraron […]