Con bastante frecuencia los profesionales de la nutrición aludimos a la necesidad por parte de la población general de hacer una correcta interpretación del etiquetado nutricional. También a menudo esta interpretación es dificultosa en extremo porque precisa de un conocimiento extenso de una legislación bastante prolija en directivas, reglamentos y normativa en general. Hoy me […]
El sueño de Robert: no alimentarse, pero sí nutrirse
La expresión “hay gente para todo” a veces se queda corta. Hay un joven estadounidense, Robert Rhinehart, de 24 años y programador para más señas, que se ha propuesto dejar de comer alimentos y pasar de alimentarse para directamente, “nutrirse”. O al menos así se lo cuenta él al mundo a partir de su blog […]
Cómo liar y confundir al consumidor con los lácteos sin lactosa
Me sorprendió el otro día leer la publicidad de una conocida marca de productos lácteos a tenor de un producto a base de leche sin lactosa de la que se afirmaba ser mucho más “ligera y digestiva”. En concreto, esta publicidad la vi en el suplemento xl semanal nº1325 (tercera semana de marzo de 2013) […]
Evolución de la obesidad en España en el último decenio
la pasada semana el ministerio de sanidad, servicios sociales e igualdad hizo público los resultados de la encuesta nacional de salud 2011-2012 y entre todos los titulares que puedes consultar en este enlace, hoy quiero fijar mi atención en este en concreto: la obesidad alcanza al 17% de la población adulta y el sobrepeso, al […]
Islandia: Sin rastro de carne en las empanadas de carne, tampoco de caballo
la cuestión de la trazabilidad y el etiquetado en los productos que incorporan carne procesada ha dado un giro surrealista en islandia. al parecer, un análisis aleatorio impulsado en cierta medida por el reciente revuelo de la presencia de carne de caballo en productos que no debieran contenerla ha obtenido resultados agridulces para los intereses […]
Clasificación de las mejores (y peores) dietas según los especialistas
con una oferta tendente a infinito, el conocer la bondad (y maldad) de una dieta particular no es una cuestión menor. más al contrario, es una cuestión bastante presente en nuestras vidas a juzgar por las conversaciones casuales, en el ascensor, con los amigos, los compañeros de trabajo, etcétera y sin olvidar con la vecina […]
“Se me hace bola”, una guía indispensable para comer con tus hijos
hay libros que los esperas como esperas la llegada de un hijo, o al menos como esperas los hijos de los buenos amigos o los de un hermano. muy en especial cuando son tan deseados, como es este caso y además has estado al corriente de toda la gestación que ha culminado con su alumbramiento […]
“Cuchara de plata”, un recetario de cocina italiana muy recomendable
reconozco que no soy mucho de recetarios de cocina, o mejor dicho, que de las dos docenas que hay en casa solo soy realmente fiel a tres, como mucho cuatro de ellos. además, los que más uso son aquellos de corte más clásico de entre los de mi colección: ya sabes, que si el archiconocido […]
El consumo de carne procesada parece relacionado con el aumento de la mortalidad
apenas dos o tres post atrás hablaba que no hace falta promocionar entre la población general el consumo de carne roja, y menos aun el de la procesada. afortunadamente la actualidad investigadora sale al encuentro de los argumentos que uno usa y, antes de que se enfríe el tema, aporta nuevos datos que apoyan tales […]
¿En España se come bien o vivimos de las rentas de la dieta mediterránea?
A la hora de hablar sobre el cómo se come en España a los españoles se nos llena la boca de piropos. Y yo soy el primero. Algo que no deja de ser curioso porque a excepción de lo acontecido en las dos últimas décadas gracias a nuestros cocineros patrios más renombrados, nuestra gastronomía no […]